Компот из крыжовника на зиму

Компот из крыжовника на зиму – очень полезный и изумительно вкусный и ароматный напиток, который станет настоящей находкой витаминов и микроэлементов в холодное время года. Самое главное, что приготовить его – одно удовольствие, так как на компот уходит небольшое количество минут (примерно 1-1,5 часа). Только представьте, что на десертном столе у ваших детей стоит не сладкая газированная вода, а натуральный напиток, который выпьют за мгновение и попросят добавки.

Как приготовить рецепт Компот из крыжовника на зиму

• 

  стерилизуем банки для консервации

• 
  Первым делом нам необходимо подготовить банки, чтобы консервация не взорвалась в самый неподходящий момент. Для этого в глубокую кастрюлю наливаем обычную холодную воду так, чтобы она наполовину заполняла емкость, и ставим на большой огонь. Теперь, воспользовавшись кухонной губкой и специальным средством для мытья посуды, тщательно вычищаем банки. Внимание: промываем тару под проточной водой до тех пор, пока она не начнет скрипеть. Сразу же после этого ставим ее вверх дном на чистое тканевое полотенце и ждем, когда закипит жидкость.
• Затем убавляем огонь и накрываем кастрюлю ситом. Важно: диаметр последнего инвентаря должен совпадать с емкостью. Это необходимо для того, чтобы сито не проваливалось, и банки не соприкасались с кипятком. Итак, ставим поверх нашей конструкции вверх дном тару и стерилизуем в течение 7–10 минут. По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток убираем банки и сито, а в кипящую воду аккуратно кладем металлические крышечки. Обрабатываем их столько же минут и затем достаем с помощью кухонных щипцов. Банки и крышечки выкладываем обратно на тканевое полотенце вверх дном и на время оставляем в покое.
• 

  подготавливаем крыжовник

  Высыпаем крыжовник в глубокую миску и аккуратно, но тщательно промываем под проточной водой. Затем сливаем жидкость, а ягоды очищаем от листочков, веточек и плодоножек. Внимание: для того чтобы упростить себе задачу, можно это делать на разделочной доске с помощью ножа. Также если вам попался крыжовник большого размера, тогда его необходимо проколоть с помощью вилки.

• 

  готовим компот из крыжовника на зиму

• 
  Чистыми руками высыпаем крыжовник в банки так, чтобы ягоды заполнили их на 3/4. Прикрываем тару металлическими крышками и на время оставляем в стороне.
  Теперь в среднюю кастрюлю наливаем чистую холодную воду и ставим на средний огонь. Когда жидкость начнет закипать, высыпаем в нее сахар и, время от времени помешивая столовой ложкой, доводим до однородного состояния. Сразу же после этого выключаем конфорку и начинаем бланшировать ягоды.
• В банки очень аккуратно выливаем сахарный сироп практически до каймы и оставляем на 5–7 минут. По истечении отведенного времени, придерживая банки кухонными прихватками, сливаем жидкость обратно в кастрюлю. Важно: чтобы вместе с сиропом в емкость не попали ягоды, слегка прикрываем тару крышками. Вновь ставим сироп на огонь и ждем, когда он закипит. Сразу же после этого выключаем конфорку и повторяем процедуру бланширования. Через 5 минут еще раз проделываем эти действия, но в конце уже плотно закрываем банки с помощью консервного ключа. И всего у нас получается 3 раза обработки крыжовника горячим сиропом.
  Теперь располагаем банки с компотом вверх дном в укромном месте и укутываем в теплое одеяло. Оставляем напиток в таком положении до тех пор, пока он полностью не остынет. После прячем банки в кладовку или другое прохладное место и ждем, когда придет время распить этот необычайно вкусный компот.
• 

  подаем компот из крыжовника на зиму

  Когда придет подходящее время, открываем банку с компотом с помощью консервного ножа и переливаем компот в кувшин. Угощаем гостей и домочадцев таким ароматным и очень вкусным напитком вместе с печеньем, любым пирогом или просто так, налив его в специальные стаканчики. Кстати, чтобы сделать его прохладительным и освежающим, достаточно добавить в него пару кубиков льда и выдавить немного сока из лайма.
  Приятного вам аппетита!

– чтобы во время стерилизации не разбить банки, ставим их поверх сита по одной;

– компот приобретет более насыщенный цвет, если использовать ягоды светло-фиолетового оттенка;

– чтобы не взорвалась консервация, обязательно перебираем крыжовник и убираем из общей массы гнилые или переспевшие ягоды. Компонент должен быть обязательно плотным и без каких-либо повреждений на шкурке.