Бриам — традиционное греческое блюдо из запеченных овощей, без сомнения вкусное и оригинальное овощное рагу, которое вы когда-либо пробовали! Нежный картофель с запеченной корочкой, ароматные баклажаны и сочные цукини, со свежими травами и пряностями, все это создает удивительный средиземноморский аромат душевного вегетарианского блюда.
Овощи с оливковым маслом, приправлены сладким луком и чесноком, а затем испечены до совершенства. Briam относится к категории греческих блюд под названием «Ладера», что означает греческие блюда, приготовленные только с оливковым маслом, без добавления другого жира. Поэтому, постарайтесь использовать хорошее оливковое масло, желательно, высшего качества, оно, несомненно, добавит вкус!
И еще один секрет, за 10 минут до готовности овощей, добавьте в рагу кусочки не очень соленой брынзы или сыра фета и верните блюдо в духовку, сыр запечется, станет румяным, а овощи покроются хрустящей корочкой и останутся сочными внутри. Казалось бы, все так просто, но попробовав бриам, вы убедитесь в богатстве вкусов этого красивого, полезного и очень вкусного блюда или изысканного гарнира.
- Баклажан (ы) 600 гр.
- Болгарский перец 500 гр.
- Кабачок 600 гр.
- Картофель 600 гр.
- Чеснок 4 зуб.
- Лук репчатый 120 гр.
- Кинза 30 гр.
- Петрушка 30 гр.
- Помидоры (Помидор) 700 гр.
- Брынза (фета) 300 гр.
- Масло оливковое 80 мл.
- Лавровый лист 2 шт
- Тимьян сушенный 1 ч.л.
- Приправа Итальянские травы 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный (Молотый) 1 ч.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Бриам. Греческое рагу из овощей
- Овощи нарезать довольно крупными ломтиками.
- Выложить все овощи в противень, полить оливковым маслом, добавить соль, молотый перец, прованские травы и хорошо перемешать. Противень накрыть фольгой.
- Разогреть духовку до 180°С и запекать овощи 50 минут.
- Через 50 минут снять фольгу и посыпать, нарезанными на небольшие кусочки, брынзой или сыром фета, готовить в духовке еще 10 минут.
- Перед подачей слегка остудить и посыпать зеленью.
