Универсальные соусы — это соусы, которые подходят практически ко всем блюдам. Чаще это различные чесночные соусы, соус “Сальса”, “Цезарь”, “Песто”, “Ремулад”. Соусы различают на холодные, горячие, легкие, жирные и по вкусовому критерию. Универсальные соусы хороши тем, что Вы можете приготовить разные блюда и воспользоваться одним соусом, при этом вкусы будут совершенно разные.
Пикантность даже самым обыденным блюдам придает соус. И чем большее количество разнообразных соусов вы научитесь готовить, тем сильнее вы сможете ежедневно удивлять своих близких. Ведь одно и то же блюдо, подаваемое с разными соусами, по-разному ощущается во вкусе и аромате. Соус из шампиньонов является нежным и невероятно вкусным. У него уникальный грибной аромат и неповторимый кисло-соленый вкус. Таким образом, блюдо, подаваемое с соусом из шампиньонов, станет уникальным и аппетитным.
Соус из запеченного перца – это универсальное блюдо, которое можно использовать в приготовлении всевозможных вкуснейших яств! Ароматная, в меру пряная, нежная масса приехала к нам из Турции, хотя в Израиле и Америке так же практикуют приготовление такого соуса под названием Айвар.
Сырный соус – это итальянское блюдо, которое часто добавляют в пасту. И правда, макаронами намного приятнее наслаждаться с добавлением нескольких ложечек соуса. А если это еще и блюдо домашнего приготовления, тогда только остается «пальчики облизывать». Ведь помимо того, что соус получается незабываемый на вкус и очень ароматный, он еще состоит только из натуральных компонентов. А это тоже важный момент для хорошей и вкусной еды.
В Японии соевый соус – «король» кухни. Он используется в огромном количестве для азиатских блюд и в принципе является заменой соли. Компоненты соевого соуса имеют множество полезных свойств. Соус содержит витамины, минеральные вещества и аминокислоты, а соевые бобы содержат огромное количество белков. Использоваться соевый соус может для усиления вкуса любых блюд: мясных, рыбных и овощных. Кроме того, соевый соус легко приготовить в домашних условиях, имея соевые бобы под рукой.
Хороший соус - основа для пиццы. Начинка может быть подобрана идеально, но без вкусного и ароматного соуса настоящая пицца не получится. Чтобы приготовить идеальный томатный соус для пиццы, много времени не нужно, главное - найти гармоничный баланс сладкого, соленого, острого и дополнить ароматными специями.
Для любителей грибов есть отличный рецепт грибного соуса. Он подходит к блюдам из мяса, рыбы, макарон и картофеля. Соус получается слегка сладким из-за добавления сливок. Рецепт достаточно простой, а его нежный вкус оценят все.
Соусом называют подливу, которую подают к основному блюду или к гарниру. Дьявольский соус имеет красный оттенок, который прекрасно будет смотреться с курицей или с картофельным пюре, придавая им неповторимый острый вкус.
Постный чесночный соус – это нежнейшая и очень ароматная масса, которая придаст любым постным блюдам невероятно приятный привкус. Для того чтобы приготовить это чудо не надо прилагать много усилий или тратить драгоценное время на поиски невероятных ингредиентов, достаточно всего лишь несколько самых простых продуктов и желания побаловать свою семью чем нибудь вкусненьким в дни «великого поста».
Для того чтобы готовить вкусную и полезную еду не надо быть шеф – поваром! Главное иметь желание, необходимые ингредиенты и несколько секретов приготовления того или иного блюда. Сегодня мы с вами поделимся великолепным рецептом соуса, который очень легко готовиться, подходит почти под все горячие мясные блюда и превосходно сочетается с салатами, рыбой и даже просто со свежим хлебом. Представляем вашему вниманию - Берлинский соус!
Томатно-луковый соус это отличное дополнение к вашим привычным блюдам, тем более приготовленный в домашних условиях без каких-либо добавок и консервантов. Насыщенный томатный вкус и притягательный аромат свежей зелени, идеально подчеркнут мясные, рыбные или овощные блюда.
Вы готовите аппетитную жареную курочку, отбивные, котлетки, запекаете буженину, рыбку или дичь, но не знаете, чем дополнить эти блюда? Ответ очень прост – красный соус! Его насыщенный привкус придаст любой еде приятную изюминку!
Наверное, мы так никогда и не узнаем, как звали французского повара, который изобрел этот без преувеличения можно сказать великий соус. Соус «Бешамель». Зато в истории осталось имя того, кто его опробовал первым. Это был Луи де Бешамель, маркиз Нуатэл. Вот такая историческая несправедливость. Попробовал - и прославился на века. Впрочем, на века его имя осталось лишь в связи с названием соуса. Чем он, соус, знаменит? В первую очередь тем, что он одновременно и простой, и изысканный, подходит к самым разным блюдам, имеет множество вариаций, изменяющих его вкус. Впрочем, хватит говорить. Давайте готовить и пробовать.
Лимонный соус – отличная заправка для многих блюд. Он удачно сочетается не только с рыбными и мясными продуктами, но также является отличным дополнением к сладким блюдам и овощам. Ароматный, нежный соус готовиться очень легко и просто и на его приготовление уходит немного времени. Великолепное сочетание лимона, горчичных семян, листьев эстрагона придают соусу невероятно пикантный вкус и изумительный запах.
Соус из кизила (пурмарили) занимает почетное место среди других приправ кавказской кухни. Ведь ягоды кизила, растущие на небольших деревьях, не только вкусные, но и очень полезные. Недаром на Кавказе кизил называют могучим доктором. Соус из этих ягод получается ароматным с легким терпко - кислым вкусом. Сама по себе приправа универсальна, она идеально подходит как к птице, мясным и рыбным блюдам, так и к разнообразным гарнирам и салатам. Его можно использовать как в горячем, так и в холодном виде.
Сегодня мы с Вами приготовим знаменитый японский соус «Унаги». Эта ароматная масса готовится на основе соевого соуса и подается вместе с японскими блюдами, в состав которых входит копченый или соленый угорь. Хотя иногда его используют для сервировки других не менее вкусных рыбных или рисовых кушаний.
Пожалуй, самый универсальный, популярный и простой соус - это томатный соус. Он идеально дополняет огромное количество блюд, причем, как из птицы, рыбы, мяса, так и из овощей, а также является неотъемлемой частью некоторых из них, например всеми известная и любимая - пицца. При этом совершенно не обязательно бежать в магазин за готовым соусом, который содержит различные добавки и консерванты, а можно приготовить его в домашних условиях. Предлагаем вашему вниманию достаточно простой рецепт приготовления этого замечательного соуса.
Ореховый соус - это традиционное грузинское блюдо с довольно интересным названием – «Баже». Приготовить эту ароматную смесь легче легкого, главное иметь под рукой все необходимые продукты. Вкус этого соуса получается довольно насыщенный, пряный и слегка острый, но попробовав его однажды, вы уже не сможете отказать себе в удовольствии готовить это яство все чаще и чаще!
Для любителей мексиканской кухни и острых блюд предлагаем жгучий, аппетитный и вкусный соус сальса. Это традиционный соус, но за его долгую жизнь и путешествие по земному шару появилось очень много вариантов его приготовления. Например, кому-то нравится поострее, и вот в рецепте уже не один, а два, а то и три перца чили. Это я все к тому, что вы можете смело изменять количество ингредиентов, пока не получите именно ваш идеальный вкус.
Фисташковый соус или как его еще называют «Песто» является шикарным дополнением к любым мясным блюдам. Его простота приготовления, удивительный, насыщенный привкус и очень впечатляющий аромат вызывают аппетит и дарят неимоверное наслаждение!
Хреновая закуска на зиму – довольно распространенный соус в России, который пользуется популярностью среди тех, кто не только любит все острое, но и заботится о своем здоровье. Оказывается, в данной заправке содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, которые защищают организм от различных вирусов, возникающих зачастую в холодное время года. Одним словом, налетайте и приятного всем приготовления чудо-закуски!
Французская кухня очень богата соусами. Их насчитывается более трех тысяч. И, пожалуй, среди них грибной соус самый известный. Грибной соус по-французски – универсальное блюдо, так как его можно подавать практически ко всем блюдам из рыбы и мяса. Также он прекрасно сочетается с овощами и макаронами. Самое простое блюдо, умело заправленное ароматным грибным соусом с солоновато-кисловатым вкусом, будет выглядеть не только красиво, но и очень вкусно.
Фасолевый соус в нашей семье обычно готовят во время поста. По вкусу он чем-то похож на майонез и его можно подавать как гарнир ко вторым блюдам, например к варениками. А можно просто намазать на хлеб и быстренько перекусить.
Постная грибная подливка – оригинальное блюдо, которое спокойно может заменить мясо. Соус получается довольно сытный и очень вкусный и его можно спокойно подавать даже на праздничный стол к таким гарнирам, как картофель или рис. Готовить подливку – одно удовольствие, ведь она не требует к себе какого-то особенного отношения. Угощайтесь, пожалуйста, вот таким вот замечательным блюдом в Великий Пост!
Масло чили используется в азиатской кухне в качестве соуса для уже готовых блюд. Скажем так, соус этот не для слабых духом. Он очень жгучий и действительно заставит ваши блюда играть новыми красками. Но если вы любите остренькое, то вам понравится точно!
Сельдерей – это уникальное и, можно сказать, даже волшебное растение. Мало того, что в еду используют все его части, так он еще очень полезен для здоровья человека. Самое интересное, что все полезные свойства сельдерея сохраняются после варки, тушения и прочих воздействий на него. Это растение можно найти на прилавках магазинов круглый год. Он прекрасно сочетается и с овощами, и с рыбой, и с мясом. Из него можно готовить соки, фреши, соусы, салаты и супы. Но сейчас хотелось бы поделиться рецептом замечательного классического соуса из сельдерея.
Под красивым словом гремолата скрывается универсальная итальянская смесь, которую очень часто готовят не только на родине, но и во многих странах мира. Почему ее можно назвать универсальной? Это благодаря тому, что она очень удачно подчеркивает вкус овощей, мяса, птицы, рыбы, а также морепродуктов. Ведь главными составляющими гремолаты являются: свежая зелень, ароматный цитрус и пикантный чеснок. Согласитесь, это на 100 % удачное сочетание.
Вустерширдский соус родом из английского графства Вустершир. На территории островов Британского королевства, его продают уже готовым. Соус подается к мясным блюдам, а также используется для приготовления алкогольных коктейлей (например, Кровавой Мэри).
В этот раз мы с вами попробуем приготовить традиционное блюдо йеменской кухни. Относится оно, скорее всего, к ряду приправ и называется "Схуг". В состав приправы "Схуг" входит множество компонентов, что никак не отражается на его аромате и вкусовых качествах. Подается "Схуг" в основном как дополнением к таким блюдам как хумус, тхина и питы. В нашей же стране его можно просто есть с хлебом и сметаной. Теперь давайте все таки попробуем приготовить эту приправу со странным и непривычным названием "Схуг".
Грибной соус из лисичек - один из самых вкусных соусов! Он невероятно ароматен и способен сделать любое блюдо изысканным, например, картофельные драники! Просто добавьте к ним соус из лисичек и наблюдайте, как простенький обед превращается в ресторанное блюдо.
В одном из рецептов, мы уже описывали как правильно приготовить данго. Но для того, чтобы Ваше блюдо было завершенным необходимо приготовить соус. Приготовление соуса займет у Вас пару минут.
Соус прекрасно дополнит любое Ваше блюдо, будь то рыба, мясо, курица или пельмени. Приготовление займет у Вас пару минут, а результат удивит всех. Кинза очень полезна и богата витаминами, кроме того её можно использовать не только для соусов, а к примеру, добавлять в салат, тушить с мясом или рыбой. Существует масса соусов из кинзы: на основе томатной пасты, сметаны, острый соус и многие другие.
Целебные свойства хрена знакомы всем. В древней Руси корни хрена использовали в медицине как противовоспалительное средство, содержащее природный антибиотик, это сокровище улучшает аппетит, способствует пищеварению, уменьшает выделение холестерина, предохраняет организм от инфекционных заболеваний: гриппа или простуды. Ну, а вкус этого растения пикантный, острый с невероятно приятным ароматом. Очень часто его добавляют в различные блюда как приправу и готовят на его основе великолепные соусы, один из таких мы с удовольствием представляем вашему вниманию - соус из хрена!
Самостоятельно приготовить соус к известному мексиканскому блюду энчиладас (энчилада) очень просто. Главное - запастись ароматными специями, которые и придадут характерную "изюминку". Хотя применение этого вкусного соуса не стоит ограничивать - добавить легкой пикантности и остринки можно ко многим традиционным блюдам и на нашем столе, например, к фаршированным перцам или пельменям.
Нежный, легкий сухарный соус великолепно и идеально подходит почти ко всем мясным, постным и рыбным блюдам. Легкий в приготовлении с минимумом ингредиентов и максимумом вкусового эффекта, это ароматный соус придаст изюминку вашему ужину, обеду или завтраку. Готовим сухарный соус!
Чесночный соус – универсальная смесь, которая великолепно дополнит любые блюда из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, макаронных и других мучных изделий. Сотворить это чудо весьма легко, на приготовление уйдет ни много ни мало – целых 15 минут, а продукты нужны самые простые, такие найдутся в закромах практически у каждой хозяюшки!
Соус ромеско придумали в Испании, а точнее в Каталонии. В настоящее время существует великое разнообразие рецептов этого соуса, причем не только в мире, но и на родине. При этом главными составляющими остаются сладкий красный перец, оливковое масло и орехи, а вот их уже дополняют различными овощами и специями. Представляем вам один из вариантов вкусного, ароматного соуса каталонской кухни.
Соус Маринара – итальянская заправка, которую добавляют во всевозможные блюда. С этим соусом любой завтрак, обед и в первую очередь – ужин, станут незабываемыми, пикантно острыми и очень аппетитными. Самое интересное, что такую заправку впервые придумали корабельные коки еще в 16 веке. Поэтому, этот рецепт прошел сквозь горизонт времени и попал к нам уже в усовершенствованном виде.
Гуакамоле – это великолепный соус – закуска, приготовленный из самых простых и доступных широкой аудитории продуктов. Его компоненты идеально сочетаются и дополняют друг друга своим привкусом и ароматом. Это блюдо мексиканской кухни можно считать универсальным, так как такой соус можно смаковать с самыми разными яствами и вкус будет всегда отменным!
Вкусный желтовато-красного цвета соус, который по аромату напоминает свежие помидоры – именно так можно описать рецепт приготовления майонеза с томатом. Это на самом деле незабываемая заправка для множества блюд, которая станет настоящим украшением обеденного стола. Немаловажно еще и то, что в состав такого майонеза не входит никаких добавок, что позволяет насладиться его вкусом и ароматом даже детям. Приятного аппетита!
Хреновина из помидор - популярная приправа - соус. Она отлично подходит для различных блюд и любима многими за свой острый, продирающий вкус. А такое причудливое название хреновина получила из-за того, что в ее составе присутствует хрен, который как раз и придает ей жгучий вкус. Кроме того, такая закуска невероятно полезна, особенно в зимнее время года.
Очень часто мы задаемся вопросом, как подкрепить организм витаминами и другими благодатными веществами в любое время года? Ответ прост! Надо есть сырые овощи, фрукты и коренья. Но вы будете совершенно правы, если скажете, что это продукты не всегда вкусные и желанные. Тогда возникнет другой вопрос! Как сделать аппетитное и полезное блюдо либо закуску, которая сможет дополнить каши, мясо, рыбу и многую другую еду? И тут на помощь придет весьма простой рецепт – хрен с майонезом! Чудесная смесь из самых простых продуктов обогащена витаминами, а также макро- и микроэлементами!
Грецкие орехи – очень ценный и весьма питательный продукт, который содержит много полезных масел и других веществ. Их широко используют в кулинарии, добавляют в кондитерские изделия, вторые, а также первые блюда. Но помимо этого, из данных даров природы готовят божественно вкусную смесь под названием «ореховый соус»! Он придает любой еде новый, необычный, приятный привкус и аромат!
Хренодер, он же «Хреновина», «Горлодерка», «Кобра» или «Огонек», – острая закуска, которую можно заготавливать на зиму впрок. Эта чудодейственная смесь обладает огромным перечнем полезных свойств: защищает от простуды, желудочных инфекций, стимулирует работу почек, снижает уровень сахара, очищает кровь, обладает мочегонным действием, применяется как отхаркивающее, улучшает аппетит и многое другое. Также данное чудо обогащено витамином С, Р, глюкозой, аминокислотами, микроэлементами и эфирными маслами. Говорить хорошее об этом блюде можно бесконечно, но лучше попробовать, и начнем с самого простого традиционного старого рецепта!
Хренодер – острый соус, который еще частенько называют «огонек». Да, название действительно говорит само за себя. Соус настолько получается острым, что просто преображает обычные пресные блюда своим вкусом. А в какой восторг можно прийти, если полить им макароны, жареную картошку или холодец. Просто пальчики оближешь! Так что давайте не будем расслабляться и приготовим вместе хренодёр по-русски, тем более что сейчас самое время летних овощей.
Острый соус, как говорится, «с огоньком» – что может быть еще чудеснее, когда рядом на обеденном столе располагается холодец, жареные мясные блюда, печеный картофель и многое другое, что можно смаковать с таким соусом. Мне кажется, только что-то очень похожее, например, хренодёр с перцем. Это незабываемая заправка, которая станет вашей самой любимой и отодвинет на задний план даже аджику, так как по вкусовым качествам намного острее. Наслаждайтесь экстремальной едой!
Хренодёр с уксусом – острый соус для любителей незабываемых ощущений! Его еще в народе называют «хреновина», а все потому, что в состав входит корень хрена. Уксус же, в свою очередь, обеспечивает сохранность заправки длительное время, что дает возможность насладиться соусом в холодные зимние вечера, где за углом подстерегают простуда и грипп. Именно благодаря всем ингредиентам наш организм чувствует себя прекрасно перед предстоящими опасностями. Приятного аппетита и будьте здоровы!
Сливовый соус на зиму прекрасно подходит к блюдам из мяса и птицы, в том числе дичи. К тому же он совершенно натуральный, и вы целиком контролируете процесс его приготовления, тем самым ограждая себя и своих близких от всех этих химических усилителей вкуса, "ешек" и консервантов.
Хренодер с яблоками – совершенная кисло-сладко-пряная закуска, которая не только подарит вам приятное ощущение остроты и легкого жжения, но и принесет пользу. Например, это блюдо справится с инфекций в кишечно-желудочном тракте, простудными заболеваниями, снизит уровень сахара и очистит кровь. Его можно подавать к любым кушаньям из мяса, птицы, рыбы, дичи, а также в качестве дополнения к супам, макаронным и колбасным изделиями!
На свете есть замечательное блюдо – закуска-соус, которое помогает избавиться от многих простудных, инфекционных, а также других не менее тяжелых заболеваний. У данного кулинарного шедевра несколько названий, а также вариантов приготовления. И сегодня мы с вами сотворим знаменитый божественно-ядреный хренодер в блендере – чудо, насыщенное витамином С, Р, глюкозой, аминокислотами.
Хренодер со свеклой – ядреная, весьма острая смесь с кисло-сладким привкусом и пряным овощным ароматом. Готовится это кушанье очень легко, но если не знать несколько секретов, можно испортить блюдо. Сегодня мы с удовольствием поделимся с вами одним из таких универсальных рецептов. Недорого, полезно и аппетитно!