6 порций
13ч 30м
Соус и маринад для мяса "Барбекю"
Вот и наступило время пикников и соответственно шашлыков. В связи, с чем встает актуальный вопрос: как бы разнообразить привычное меню и приготовить что-нибудь необычное к мясу. Поэтому я спешу поделиться с вами рецептом приготовления соуса и маринада для мяса «Барбекю», благодаря которому вы приготовите мясо на кухонной плите, ничем не отличающееся по вкусу от приготовленного на костре.
6 порций
13ч 30м
Ингредиенты для приготовления соуса и маринада для мяса "Барбекю"
- Мясо (свинина) 1,5 кг.
- Соус английский (Worcestershire sauce ) 1 столовая ложка
- Чеснок 3 зубчика
- Мед 2 столовые ложки
- Масло растительное 1 столовая ложка
Для соуса:
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатное пюре 200 гр.
- Масло растительное 6 столовых ложек
- Уксус (9%) 4 столовые ложки
- Мед 4 столовые ложки
- Соус английский (Worcestershire sauce ) 3 столовые ложки
- Вино (белое, сухое) 125 мл.
- Чеснок 2 зубчика
- Горчица 0,5 чайной ложки
- Специи (тмин, эстрагон, мята, петрушка) по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление соуса и маринада для мяса "Барбекю":
1 Нарезаем мясо.
Раз уж мы взялись за приготовление соуса для мяса, сразу же его и пожарим.
Итак, я купила филейный кусок свинины (свежий) и хорошо его промыла под холодной проточной водой. После чего нарезала его на произвольные кусочки.
2 Маринуем мясо.
Теперь займемся приготовлением маринада для мяса.
Берем миску и смешиваем в ней растительное масло с английским соусом (на всякий случай показываю фото как он выглядит).
Затем очищаем чеснок от шелухи и мелко - примелко нарезаем и добавляем в миску. Сверху солим, перчим по вкусу, хорошенько перемешиваем и маринад готов!
Перекладываем в него куски мяса и тщательно перемешиваем. После чего отправляем его мариноваться в холодильник как минимум на 12 часов.
3 Готовим соус для мяса.
В это время займемся приготовлением соуса для мяса.
Для этого очищаем репчатый лук и чеснок от шелухи и мелко нарезаем.
Затем ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем обжариваться лук. Нам не нужен поджаристый лук, как только он станет полупрозрачным, добавляем в сковороду уксус и томатное пюре, хорошенько перемешиваем и доводим массу до кипения (потребуется примерно 2 минуты).
После чего добавляем мед, английский соус, вино – перемешиваем; посыпаем все специями (всего по 0,3 чайной ложки) – перемешиваем; затем добавляем горчицу и чеснок – снова перемешиваем и оставляем вариться в течение 15 минут на медленном огне, при этом необходимо периодически помешивать. В конце добавляем соль и перец по вкусу и снимаем с огня.
4 Готовим мясо «Барбекю».
Если погода на улице хорошая отправляйтесь на пикник, и там пожарьте мясо на мангале.
Если же вы решили приготовить необычный ужин, тогда запаситесь руковом для запекания.
Итак, ставим разогревать духовку до температуры 200 градусов.
Замаринованное мясо перекладываем в рукав, хорошенько его завязываем с двух сторон, перекладываем на противень и отправляем запекаться в духовку минут на 30-40 (время приготовления зависит от размера кусков мяса).
5 Подаем соус и маринад для мяса «Барбекю».
Готовое мясо переложить на сервировочное блюдо и подавать вместе соусом (остывшим).
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Если вы не нашли томатное пюре, для приготовления соуса вы можете использовать консервированные помидоры, перетертые на терку.
– - Такой соус и маринад подходит для приготовления любого мяса: говядина, баранина и т.д.
– - В качестве гарнира приготовьте легкий овощной салат, а в качестве аперитива подайте красное вино.
Пока нет комментариев