Рикотта в домашних условиях
Сыр рикотта по-истине Итальянское блюдо, по виду напоминающий творожную массу. Из него готовят десерты, пасту и другие интересные блюда. Готовя сыр в домашних условиях, Вы не только сэкономите, но и сделаете его более вкусным и полезным, ведь ингредиенты, которые в него войдут Вы выбираете сами. Кстати говоря, существует несколько сортов рикотты: свежая, выдержанная, копченная или приготовленная в печи. Кроме того, приготовить этот сыр можно не только из коровьего молока, в некоторые рецепты входит козье, овечье и даже молоко буйвола.
Ингредиенты для приготовления рикотты в домашних условиях
- молоко 2 литра (любой жирности)
- соль 0,5 ч.ложки
- лимонный сок 1/4 стакана (использовать нужно свежий лимонный сок)
- сахар 2 щепотки
Приготовление рикотты в домашних условиях:
1 Шаг 1: Варим сыр.
Молоко подогреть на среднем огне, но не доводить до кипения, добавить сахар, соль и ускус. Через минуту или чуть дольше должна появиться сыворотка желтоватого цвета. После этого дайте жидкости остыть.
2 Процеживаем.
Возьмите марлю и процедите остывшую массу. Чем больше стечет жидкости, тем тверже получиться сыр рикотта. После того как сыр примет нужную консистенцию, массу выложите в форму и оставьте на 2-3 часа в прохладном месте.
3 Подаем.
Сыр готов. Его так же можно украсить зеленью.
Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту
– - Если Вам срочно понадобилась рикотта для какого-нибудь блюда, её вполне может заменить творожным сыром или обычным творогом.
– - Молоко для приготовление необходимо брать пастеризованным. Кроме того, если Вы готовите десерт с использованием сыра рикотта, то молоко необходимо брать высокой жирности или использовать сливки.
– - При варке не доводите жидкость до кипения и постоянно помешивайте, в противном случае сыр получиться резиновым.
– - В сыр можно добавить семена аниса, гурманы оценят неповторимый вкус.
Похожие рецепты:
Простокваша
Простокваша – это напиток, который готовили ещё в старину. Этот кисломолочный продукт известен на…
- 12 порций
- 2дн
Молочная колбаса
Лично мне, очень по душе разные кулинарные рецепты приготовления домашних колбас. Вся моя семья уже…
- 4 порции
- 2ч
Кумыс
Кумыс – это кисломолочный, шипучий, пенящийся напиток, который чаще всего готовят из кобыльего…
- 4 порции
- 1дн 15ч
Сыр "Моцарелла"
Родина сыра «Моцарелла» - Италия. Именно там начали варить этот маловыдержанный, «живой» сыр…
- 5 порций
- 40м
Адыгейский сыр
Адыгейский сыр, приготовленный в домашних условиях, получается такой же вкусный, как и покупной…
- 1 порция
- 4ч 15м
Литовский сыр
Литовский сыр – это национальное блюдо Литвы, которое очень вкусное, как для молочного продукта. В…
- 1 порция
- 5ч 55м
Панир - домашний сыр
Спешу поделиться с вами рецептом одного универсального блюда. Панир – домашний сыр, блюдо индийской…
- 6 порций
- 5ч
Домашний йогурт
Йогурт – это незаменимый пищевой продукт по содержанию ценных элементов и по своей питательности…
- 6 порций
- 6ч
Йогурт в домашних условиях
Приготовить йогурт в домашних условиях очень легко, главное иметь терпение и предварительно…
- 7 порций
- 9ч
Варим творог в молоке – результат вас точно удивит
Предлагаю очень простой и доступный рецепт сыра в домашних условиях, получается очень вкусный…
- ———
- ———
Кефир из козьего молока
Такой прекрасный кисломолочный продукт, как кефир из козьего молока, гораздо полезнее других…
- 6 порций
- 2дн
Домашний сыр Рикотта в мультиварке
Вообще, Рикотта – это традиционный итальянский сыр, который часто добавляют в различные десерты…
- 5 порций
- 6ч 35м
Пока нет комментариев