Пицца с анчоусами
Это блюдо, а именно пицца с анчоусами является хорошей закуской на ланч, то есть еще как бы не обед, а уже проголодались и нужно чем-то перекусить. Данная пицца относится к немногочисленном ряду блюд. Которые в конце процесса приготовления ни в коем случае не посыпается тертым сыром. К данному блюду это правило относится по той простой причине, что морепродукты ну никак не сочетаются с сыром. В этом рецепте ингредиенты рассчитаны на одну порцию, а тесто же – на две. Поэтому если хотите приготовить две пиццы, ингредиентов возьмите в два раза больше. Итак, поехали.
Ингредиенты для приготовления пиццы с анчоусами
Для теста:
- Мука (пшеничная) 3 стакана
- Сахарный сироп 1 стакан
- Оливковое масло 1,5 столовых ложки
- Дрожжи (сухие) 1 маленькая пачка
- Соль 10–15 грамм
Для начинки:
- Помидоры (консервированные) 400 грамм
- Анчоусы в масле 10 штук
- Орегано (сухой) 1 чайная ложка
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 4 столовых ложки
- Черный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление пиццы с анчоусами:
1 замесим тесто для пиццы.
В отдельной посуде смешать дрожжи, соль и стакан теплой (но не холодной) воды В посуду для теста высыпаем 3 стакана муки, в центре делаем углубление и выливаем в него дрожжевую смесь с оливковым маслом. Хорошенько все перемешиваем деревянной ложкой. Затем на кухонный стол (или деревянную поверхность) насыпаем немного муки, распределяем ее по всей поверхности и выкладываем наше тесто. Вымешиваем тесто приблизительно минут 5-7, до той поры, пока оно не станет эластичным. В процессе вымешивания разрешается добавлять немного муки в само тесто. Как только вымесили, переложите тесто назад в посуду, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на минут 40-45. Пусть оно подойдет.
2 подготовим ингредиенты для начинки пиццы и раскатаем коржи.
Включаем духовку, ставим температуру на 220 градусов.
Помидоры ножом нарезать на средние ломтики. Чеснок очистить от шелухи и нарезать как можно мельче.
Как только тесто подойдет, делим его на две равных части и каждую часть раскатываем коржом диаметром приблизительно сантиметров 25. Противень смазать оливковым маслом и выложить коржи.
3 запекаем пиццу.
Важно запомнить, что ингредиенты для пиццы выкладываются на коржи прямо перед запеканием, никак не раньше. Поэтому, как только вы положили корж в противень сразу же сверху выкладываем нарезанные помидоры, присыпаем орегано, добавляем анчоусы и мелко нарезанный чеснок. Солим, перчим по вкусу, сбрызгиваем полу готовую пиццу оливковым маслом и отправляем противень в духовку. Запекаем при температуре 220 градусов минут 20-25. За это время и тесто испечется и сверху образуется румяная корочка.
4 подаем к столу.
Готовую пиццу с анчоусами вынимаем с духовки, перекладываем на поднос, режем на порционные кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - в некоторых случаях разрешается использовать свежие помидоры вместо консервированных.
– - чеснок можно продавить на чеснокодавку, но при этом он теряет значительную часть своих эфирных масел, поэтому лучше мелко нарубить его ножом.
– - как альтернативу орегано, можно взять обыкновенную сухую мяту. Дозировка та же.
Пока нет комментариев