Меренговый рулет с малиной

Меренговый рулет с малиной — это очень нежный десерт, тающий во рту. На первый взгляд кажется, что приготовить его сложновато, но не пугайтесь, на самом деле все довольно просто. Просто начните, и у вас все получится! Порадуйте семью сладким угощением к чаю.

Как приготовить рецепт Меренговый рулет с малиной

• 

  взбиваем белки

• 
  Чтобы белки хорошо взбились, вся посуда должна быть чистой, а в самих белках не следа желтков.
• Постепенно увеличивая количество оборотов, взбейте белки с лимонным соком в густую пену. Пена получается такой, что если тарелку с ней наклонить, то сама масса остается на месте.
• 

  добавляем сахар и крахмал

• 
  Продолжая взбивать, добавляйте постепенно в белки сахар.
• После сахара засыпьте крахмал и вновь все тщательно взбейте.
• 

  запекаем меренгу

• 
  Поставьте духовку разогреваться до 140 градусов. Возьмите противень и застелите его пергаментом, а на пергамент выложите белковую массу.
• 
  Разровняйте белковую массу и отправьте ее в духовку на 30-40 минут.
• После того, как меренга запечется, приоткройте духовку, выключите ее и оставьте все так остывать, не вынимая противень.
• 

  взбиваем сливки

• 
  Охлажденные жирные сливки взбейте до устойчивых пиков.
• Выньте из духовки запеченную меренгу и осторожно снимите ее с пергамента и переложите на эту же бумагу, перевернув. Здесь пергамент был дополнительно посыпан сахарной пудрой, чтобы украсить рулет. Смажьте меренгу взбитыми сливками.
• 

  добавляем малину

  Переберите малину, промойте ягоды и обсушите их, а затем рассыпьте поверх взбитых сливок.

• 

  сворачиваем из меренги рулет

• 
  Теперь вам нужно, помогая себе бумагой, осторожно свернуть рулет.
• Как бы вы не старались, он будет крошиться и ломаться, поэтому не пугайтесь, но все равно действуйте очень аккуратно, чтобы избежать крупных трещин. Готовый рулет уберите в холодильник на несколько минут, чтобы он «привык» к своей форме.
• 

  подаем меренговый рулет с малиной

  Меренговый рулет с малиной нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу в качестве десерта. Чай или другой горячий напиток обязательно должен прилагаться. Приятного аппетита!

– Такой рулет можно приготовить с любыми свежими ягодами на ваш вкус, а можно и с консервированными фруктами.