Сливки 33% из молока и масла в домашних условиях

Предлагаю способ получения сливок любой жирности из масла и молока в домашних условиях. Я пробовала сделать сливки для взбивания жирностью 33%. Если четко следовать технологии, то сливки получаются. Конечно, при взбивании их очень легко перевзбить и снова получить масло и пахту.

Как приготовить рецепт Сливки 33% из молока и масла в домашних условиях

• Нагреть молоко и масло до горячего состояния, масло должно полностью растаять. НЕЛЬЗЯ доводить до кипения.
  Взбить смесь погружным миксером до полной однородности минут 5-8.

• Охладить сначала до комнатной температуры, а потом поставить в холодильник минимум на 4 часа.
  Чтобы взбить сливки, они должны быть очень холодными. Взбивать аккуратно, их очень легко перевзбить и снова получить масло и пахту.

Масло должно быть жирностью от 72,5%.
Масло и молоко должны быть натуральными животного происхождения.