Салат с баклажанами и яичными блинчиками

Ингредиенты

  1. Баклажаны 300–350 гр.
  2. Болгарский перец 200 гр.
  3. Помидоры 200 гр.
  4. Яйца 3 шт.
  5. Укроп 1/2 пучка
  6. Растительное масло 2 ст.л.
  7. Соль по вкусу
  8. Черный перец повкусу
  9. Чеснок 2 зубчика
  • Основные ингредиенты
    Баклажан, Перец, Помидор, Чеснок, Зелень
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

нож, разделочная доска, кастрюля, миска, ложка

Приготовление:


1) Вначале нарежем 300-350 гр. баклажанов средней соломкой. Приготовить их можно разными способами. Сегодня я их варю в подсоленной воде минутки 4-5, главное не переварить. Можно их запечь в духовке, предварительно заправив растительным маслом при 180*С 5-7 минут. Даем баклажанам полностью остыть.
2) 200 гр. болгарского перца нарежем соломкой, я взяла по половинке перца разного цвета, так получается вкуснее и красивее.
3) 200 гр. помидор нарежем четвертинками.
4) 1/2  пучка укропа мелко нарубим.
5) Приготовим яичные блинчики. Яйцо разобьем в тарелочку, немного посолим и слегка взобьем вилкой. Выливаем на разогретую сковороду, распределяем массу наклонами сковороды. Жарим блинчик с двух сторон. Таким образом готовим 3 блинчика.
6) Нарезаем яичные блинчики соломкой.
7) К 2 ст.л. растительного масла добавим 2 измельченных зубчика чеснока.
8) Собираем салат. Соединяем остывшие баклажаны, болгарский перец, помидоры, укроп, яичные блинчики и заправляем растительным маслом с чесноком. Перемешиваем.
9) Такой салатик лучше оставить пропитаться минут на 20-30 и можно угощаться! Очень вкусный, пикантный и сытный салатик получается! Приятного аппетита!

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: