Лучшая подборка сдобной выпечки: булочки и пирожки

Ингредиенты

рецепт № 1:

  1. яблоки 6 шт.
  2. сливочное масло 130 гр.
  3. сметана любой жирности 130 мл.
  4. сахар 70 гр.
  5. мука 200 гр
  6. ванилин по вкусу
  7. разрыхлитель 1 ч.л.
  8. яйцо (белок) 1–2 шт.
  9. сахар для обваливания 50 гр.

рецепт № 2:

  1. молоко 250 мл.
  2. сливочное масло 160 гр.
  3. сахар 1 ст.л. — и 2 ст.л. для начинки
  4. соль 1 ч.л. — и 0,5 ч.л. для начинки
  5. сухие дрожжи 9 гр.
  6. мука 550 гр.
  7. творог 300 гр.
  8. ванилин по вкусу
  9. яйцо 1 шт.

рецепт № 3:

  1. мука 350 гр
  2. молоко теплое 150 мл
  3. дрожжи сухие 11 гр
  4. яйцо 1 шт
  5. сахар 3 ст.л
  6. соль 1 ч.л
  7. масло сливочное 50 гр
  8. яйцо 1 шт
  9. молоко 1 ст.л

рецепт № 4:

  1. мука 450–500 гр.
  2. дрожжи живые 30 г или сухие — 10 г
  3. молоко 250 мл
  4. сахар 100 г
  5. сливочное масло 50 г
  6. растительное масло 40 г
  7. яйцо 2–3 шт
  8. соль 0,5 ч.л
  9. творог 500 г
  10. сахар 5 ст.л
  11. манка или мука 2 ст.л
  12. яйцо 1 шт
  13. сметана 20 % 200 г
  14. сахарная пудра 50–100 гр.

рецепт № 5:

  1. молоко теплое 250 мл.
  2. сахар 1 ч.л.
  3. дрожжи сухие 8 гр.
  4. мука 60 гр.
  5. мука 500 гр.
  6. сахар 30 гр.
  7. яйца 2 шт.
  8. масло подсолнечное 30 мл.
  9. масло сливочное 50 гр.
  10. соль 0,5 ч.л.
  11. ванилин по вкусу
  12. абрикос 250 гр.
  13. сахар 3 ст.л.
  14. крахмал 1 ст.л.
  15. вода 1–2 ст.л.
  16. рис 0,5 ст.
  17. яйцо 3 шт.
  18. лук зеленый по вкусу
  19. майонез 1–2 ст.л.
  • Основные ингредиенты
    Абрикос, Молоко, Творог, Масло, Сметана, Мука, Дрожжевое тесто, Cахар
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление:


Шаг 2: Рецепт № 1: Яблоки в тесте.

В растопленное сливочное масло добавляем сметану, сахар 70 гр, ванилин, хорошо размешиваем, в муку добавляем разрыхлитель и через сито вводим в жидкое тесто. Хорошо размешиваем, затем перекладываем на стол и замешиваем тесто руками. Тесто должно выйти упругим, не липнуть к рукам. Отправляем в холодильник на один час.

 

В это время яблоки очищаем от кожицы, делим на две части, вырезаем семена. Можно яблоки побрызгать лимонным соком, для того чтоб не чернели.

 

В блюдце насыпаем сахар 50 гр., а так же подготовили белок немного его размешав вилкой или венчиком.

 

Тесто раскатываем в жгут, делим на равные 12 частей, из каждого кусочка скатываем ровненького колобка и раскатываем скалкой в тонкий корж. Яблоко обваливаем в сахаре, кладем на середину раскатанного теста и формируем булочку, закрепляя края теста по центру вверх. Обмакиваем одну выпуклую сторону булочки сначала в белок, затем в сахар и выкладываем на подготовленный противень предварительно застеленный пергаментной бумагой. Запекаем в разогретой духовке около 30-35 мин на среднем огне до золотистого цвета булочки

Приятного чаепития с замечательными, вкусными и сладкими яблоками в тесте. Булочки можно подавать с медом!


Шаг 3: Рецепт № 2: Пирожки с творогом.

В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи, соль, растопленное сл. масло перемешиваем, добавляем постепенно просеянную муку, замешиваем тесто.

 

Тесто должно получиться мягким, не забитым мукой, но и не липнуть к к рукам.

 

Сразу же раскатываем в жгут и нарезаем на одинаковые кусочки, каждый кусочек формируем в шарик.

 

Шарик раскатываем, в середину кладем ложку начинки, у меня творог с сахаром и ванилью, формируем пирожок.

 

Складываем на смазанный маслом противень и сверху пирожки смазываем яйцом с добавлением ложки молока или просто желтком.

 

Отправляем в разогретую духовку на 20-25 мин печем на среднем огне.

 

Пирожки получаются безумно вкусными, тесто как будто слоится!


Шаг 4: Рецепт № 3: Цветок из сдобнного теста.

Дрожжи смешиваем с сахаром, добавляем теплое молоко и оставляем на 10 мин, чтоб дрожжи оживали.

 

В просеянную муку добавляем соль, яйцо, ванилин и ожившие дрожжи, замешиваем тесто, затем добавляем растопленное сл. масло (не горячее), замешиваем тесто около 10 мин, по надобности можно добавить пару ложек муки. Тесто должно получиться мягким, воздушным, не липнуть к рукам. Оставляем тесто увеличиться в два-три раза в теплом месте без сквозняков на 1-2 часа.

 

Тесто делим на 4 части, каждую часть раскатываем в жгут и делим на равные части, у меня вышло 20 шт. Из каждого кусочка формируем колобок, колобок раскатываем, выкладываем в центр на противень, застеленный пергаментной бумагой, вокруг него будем формировать цветок.

 

Раскатываем каждый колобок, делаем надрез от середины, не много отступив в сторону, формируем лепесток скатывая в форме спирали.

 

На противне формируем цветок и накрыв полотенцем даем булочкам подойти еще раз в течении 30 минут.

 

Затем смазываем булочки яйцом взбитым со 1 ст. л молока. Отправляем в разогретую духовку на 15-20 мин., следите чтоб низ булочек так же зарумянился.


Шаг 5: Рецепт № 4: Булочки синнабоны со сметанной заливкой.

В теплое молоко добавляем дрожжи, ложку сахара, две ложки муки размешали и отставили, чтоб подходила опара на 10 мин.

 

В глубокой миске хорошо размешали яйца с сахаром, добавили подошедшую опару, соль, постепенно ввели немного муки, размешали, затем добавили слив. масло и подсолнечное масло, ванилин. Муку вводим, хорошо размешиваем, чтоб не было комков. Выкладываем на стол и замешиваем руками, муки старайтесь много не вмешивать так как тесто должно получиться воздушным, не забитым, слегка липнуть к рукам. Глубокую емкость смазываем слегка маслом, кладем тесто и оставляем увеличиться в 2-3 раза, примерно на 1 час.

 

В это время в творог вбили яйцо, добавили сахар, ванилин, манную крупу или муку, хорошо размешали.

 

Подошедшее тесто разделили на две части. Раскатали в пласт толщиной в 1 см. покрыли творогом и скатали в рулет, хорошо защипнули края. Разрезали на кусочки по 3 см., разложили на противень застеленный пергаментом и смазанный маслом. Булочки смазываем желтком или яйцом с добавлением ложки молока.

Ставим в разогретую духовку на 20-30 мин.

 

Сметану смешиваем с сахарной пудрой. Готовые булочки горячими хорошенько смазываем сметаной заливкой и оставляем на 30 мин. для пропитки. Завитушки готовы!


Шаг 6: Рецепт № 5: Пирожки с абрикосами, а так же с рисом и яйцом.

Готовим опару: в теплое молоко добавляем ложку сахара, дрожжи, муку размешиваем и оставляем на 40 мин.

 

По истечении этого времени в опару добавляем яйца, сахар, соль, ванилин, хорошо перемешиваем и постепенно вводим муку, хорошо перемешиваем венчиком, когда тесто будет как очень густая сметана, добавляем подсолнечное и сливочное растопленное масло. Добавляем постепенно оставшуюся муку и замешиваем тесто уже руками. Тесто должно получиться мягкое, не липнуть к рукам, но и не забитое мукой. Долго замешивать тесто не нужно. Накрываем емкость с тестом полотенцем и отправляем в теплое место на два часа увеличиваться в объеме. За это время тесто нужно приминать 1-2 раза.

 

Готовим начинку из абрикосов: в очищенные абрикосы добавляем сахар и ставим на медленный огонь, дать покипеть абрикосам пару минут, добавляем крахмал растворенный в воде и снова даем закипеть и отставляем остывать.

 

Начинка из риса и яиц: отвариваем рис, промываем, добавляем рубленые яйца, зеленый лук, майонез.

 

Подошедшее тесто раскатываем в жгут и делим на равные части ( получается около 16-18 шт.) формируем пирожки, даем пирожкам подойти на противне еще 15-20 мин. Противень смазываем маслом или застилаем бумагой. Пирожки смазываем яйцом с добавлением ложки молока. Выпекаем в разогретой духовке примерно 15-20 мин. Домочадцев звать не придется, они уже прибегут на запах и будут караулить возле еще горячих пирожков! Приятного аппетита и всегда хорошего настроения!


Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: