Узнайте, как приготовить кус-кус с морепродуктами. Рецепт включает в себя морской коктейль, кус-кус, оливковое масло и приправы. Простое, но изысканное блюдо для вашего ужина.
История блюда
Кус-кус — это традиционное блюдо Северной Африки, которое часто подают с различными видами мяса и овощей. Использование морепродуктов в соединении с кус-кусом представляет собой интересное переосмысление классического рецепта (Larousse Gastronomique).
Возможные заменители
vegan: Замените морепродукты на микс из жареных овощей, таких как кабачки, баклажаны и перец.
glutenFree: Используйте безглютеновый кус-кус из кукурузной или рисовой муки.
keto: Кус-кус можно заменить цветной капустой, нарезанной на мелкие кусочки.
Полезные советы от шефа
- Используйте свежие морепродукты для более насыщенного вкуса.
- Добавьте сок лимона к морепродуктам для кислотного баланса.
- Для лучшего аромата прогрейте специи перед добавлением к морепродуктам.
Частые ошибки
- Не пересушивайте морепродукты, готовьте их только до полной готовности.
- Не забывайте размешивать кус-кус вилкой, чтобы избежать слипания.
- Используйте меньше воды при запаривании кус-куса, чтобы крупа оставалась рассыпчатой.
Подача и сервировка
Подавайте кус-кус с морепродуктами в сервировочном кольце, украшенном свежими овощами по краям, для изысканного вида.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 300 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заменить морепродукты?
Да, можно использовать курицу или овощи вместо морепродуктов для другого вкусового опыта.
- Морской коктейль 250 гр.
- Крупа кус-кус 100 гр.
- Масло оливковое 4 ст. л.
- Соевый соус 2 ст. л.
- Чеснок 3 зубка
- Приправа 2 ч. л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Кус-кус с морепродуктами: Пошаговый рецепт
-
Разморозьте морепродукты, промойте их под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Чеснок нарежьте крупными частями. Разогрейте сковороду на среднем огне с 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте чеснок до появления аромата, затем удалите его. -
В той же сковороде обжарьте размороженные морепродукты с приправами на небольшом огне в течение 1 минуты. Вылейте образовавшийся бульон в отдельную емкость. Добавьте к морепродуктам 2 ст. л. соевого соуса и продолжайте готовить еще 1 минуту. -
Запарь кус-кус согласно инструкции на упаковке, добавляя немного меньше воды. Смешайте кус-кус с бульоном от морепродуктов и солью по вкусу, тщательно перемешивая вилкой. -
Для подачи используйте сервировочное кольцо: уложите кус-кус, затем распределите сверху морепродукты. Осторожно удалите кольцо и украсьте блюдо свежими овощами по желанию.
Кус-кус может выступать в роли горячего, а также холодного гарнира к чему угодно. Быть одним из ингредиентов салата.
К этому блюду, вы можете добавить такие специи и травы, как: кориандр, лавровый лист, кинза, эстрагон, розмарин и лимонный сок.
Морепродукты лучше использовать магазинные, уже очищенные, обработанные и отваренные, тем более что, так безопаснее и быстрее.
При желании вы также можете заменить соевый соус любым другим, например пряным соусом.
