Караси жареные с луком

Какой улов чаще всего приносят удачливые рыбаки домой? Конечно, карасей. Ни одна рыбка не клюет так активно практически на любую наживку. Маленькую — жарят на сковороде в масле и едят почти как семечки. Большую — фаршируют и запекают в сметане. А еще можно приготовить караси жареные с луком. Всего-то и хлопот — почистить рыбу, а готовится она очень быстро.

Как приготовить рецепт Караси жареные с луком

• 

  Подготавливаем рыбу

  Чистить мелкую рыбу — сомнительное удовольствие. Поэтому для жарки выбирайте покрупнее, а остальное отдайте коту, не жадничайте.

  Счищайте чешую, удаляйте жабры и внутренности. Если хотите, голову рыбы можно отрезать. Не забудьте хорошо промыть карасей проточной холодной водой. Каждую подготовленную тушку посолите и поперчите, сложите в тарелку и оставьте в холодном месте на полчаса.

  Подготовленных карасей перед жаркой панируем в муке со всех сторон.

• 

  Подготавливаем лук

  Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами или соломкой.
• 

  Готовим караси жареные с луком

• 
  Ставим сковороду на огонь, наливаем немного растительного масла и хорошо разогреваем. Выкладываем подготовленную рыбу и обжариваем с обеих сторон до образования румяной хрустящей корочки. Чем больше рыба, тем больше времени необходимо, чтобы она дошла до готовности. Среднего размера караси нужно жарить примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
• На хорошо прожаренную рыбу кладем лук, накрываем крышкой и тушим примерно 10 минут на небольшом огне.

  В зависимости от размера сковороды обжаривайте рыбу небольшими партиями (по 2—4 штуки) и перекладывайте на большую тарелку.

• 

  Подаем караси жареные с луком

  Подавайте караси жареные с луком горячими. Они хороши как самостоятельное блюдо, а также с картофелем (жареным, вареным или пюре), салатом из свежих овощей и зеленью.

  Приятного аппетита!

– в муку для панировки можно добавить 1/2 чайной ложки соли, черный молотый перец и любые подходящие для рыбы специи;

– караси жареные с луком можно залить сметаной и запечь в духовке.