Консервированный абрикос
Консервированный абрикос – универсальный, полезный и очень аппетитный зимний десерт! Нежные фрукты, пропитанные сладким сиропом, просто тают во рту и напоминают о теплых летних днях, навевая приятное солнечное настроение!
Ингредиенты для приготовления консервированного абрикоса:
На 3 литровые банки:
- Абрикосы (перебранные) 1 килограмм
- Сахар песок — 100 грамм или по вкусу
- Вода очищенная сколько понадобится
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Банка литровая – 3 штуки, Крышка винтовая металлическая – 3 штуки, Дуршлаг, Кухонный нож, Разделочная доска, Плита, Чайник, Глубокая кастрюля (емкость 5 литров), Столовая ложка, Кухонная салфетка, Льняное кухонное полотенце – 2–3 штуки, Кухонные щипцы, Шерстяное одеяло, Креманка или десертная ваза
Приготовление консервированного абрикоса:
Шаг 1: подготавливаем инвентарь и воду.
В первую очередь подготавливаем весь инвентарь, просматриваем банки, чтобы не было трещин и зазубрин на горлышках, а также винтовые крышки на наличие ржавчины. Промываем их под струей холодной проточной воды при помощи кухонной щетки и соды. Затем стерилизуем любым удобным способом, о которых вы можете узнать более подробно, перейдя по этой ссылке. Дальше кипятим в чайнике 1–1,5 литра очищенной воды, ставим подготовленную посуду на безупречно вымытую столешницу и приступаем к следующему шагу.
Шаг 2: подготавливаем абрикосы.
Промываем перебранные абрикосы под струей холодной проточной воды, отправляем в глубокий дуршлаг и оставляем в нем на некоторое время, чтобы с фруктов стекла лишняя жидкость и они обсохли.
Потом разрезаем каждый плод на 2 половики, удаляем из них косточки и раскладываем мякоть по стерилизованным банкам. Из вышеуказанного количества абрикосов получится примерно 3 порции.
Шаг 3: консервируем абрикосы.
Теперь всыпаем в банки по 3–5 столовых ложек сахарного песка. Его количество можно регулировать по вкусу в зависимости от того, насколько концентрированный сироп вы хотите получить в итоге. После этого кладем на дно большой глубокой кастрюли кухонное полотенце, сложенное в 2–3 слоя, и ставим на него тару с фруктами.
Затем заливаем абрикосы практически остывшей кипяченой водой из чайника так, чтобы она их полностью покрыла, а саму кастрюльку наполняем холодной проточной, не доходя до уровня горлышек на 2–3 сантиметра.
Накрываем баночки стерилизованными крышками и ставим получившееся сооружение на сильный огонь. После закипания уменьшаем его уровень до среднего и стерилизуем консервацию 10–12, а для большей уверенности 15 минут.
Потом при помощи кухонных щипцов по очереди достаем банки из кипятка, переставляем их на разделочную доску, используя сухое льняное полотенце, плотно закрываем крышками и переворачиваем вверх дном. Внимательно смотрим, чтобы не было щелей, и только после этого отправляем консервацию на пол крышками вниз. Герметично накрываем ее шерстяным одеялом и остужаем до комнатной температуры в течение 2–3 дней без резких перепадов температуры.
Когда абрикосы настоятся, обтираем каждую баночку влажной кухонной салфеткой и ставим их донышком вниз в прохладное место: погреб, подвал, кладовую.
Шаг 4: подаем консервированный абрикос.
Консервированный абрикос – прекрасная зимняя заготовка, которая сохраняет свои вкусовые качества от 6 до 8 месяцев. Фруктами можно наслаждаться просто так либо использовать в виде дополнения к любым десертам, выпечке, кремам, мороженому, а из сиропа получится великолепный кисель, компот или желе. Такая консервация принесет пользу и порадует своим прекрасным сладким вкусом!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– косточки от фруктов можно использовать для приготовления абрикосового варенья;
– тем же способом можно консервировать персики и сливы;
– для этого вида заготовки лучше выбирать плотные, мясистые, слегка недоспевшие абрикосы;
– очень часто в банки добавляют по щепотке корицы и молотой гвоздики;
– если персики слишком сладкие, всыпьте в каждую баночку по вкусу лимонную кислоту.
