Наверх
Дорада (золотистый спар, спарус, аурата) — так называют морского карася, обитающего в Средиземном море. У этой рыбы плотное, розоватое мясо, со слегка приятным сладким привкусом. Интересно, что самая вкусная рыба это вида, выловленная в период с июля по октябрь и приготовленная целиком. Блюда из дорады славятся вкусным белым мясом, отличаются тонким ароматом и имеют небольшое количество костей. Зачастую подают с белым вином или соусом на основе белого вина.