Дорадо в томатном соусе — это томленая в овощном соусе рыба. Для того, что бы блюдо получилось особенно вкусным, есть парочка хитростей, которыми я поделюсь с вами. Обязательно приготовьте дорадо по этому рецепту, вам очень понравится и рыба, и ароматный овощной соус к ней.
- Дорадо 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Помидоры в собственном соку 400 гр.
- Помидоры Черри 8 шт.
- Вино (белое) 1 стак.
- Растительное масло 3 ст.л.
- Мука (пшеничная) 2 ст.л.
- Тимьян сушенный (Тимьян) 6 вет.
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец душистый горошком 10 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Дорадо в томатном соусе
-
чистим рыбу
Рыбу почистите, промойте, вырежьте жабры и плавники, удалите хвостик. Сделайте на боках по три неглубоких надреза. Натрите дораду изнутри и снаружи крупной солью и молотым перцем. Внутрь рыбы сложите веточки тимьяна и лавровые листья.
-
жарим рыбу
Обваляйте подготовленную рыбу в муке, так чтобы она покрыла дораду со всех сторон.
-
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем подготовленную рыбу. -
Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, то есть по 3-4 минуты с каждой стороны. После жарки уберите рыбу в тарелку и накройте фольгой, чтобы она не успела остыть. -
готовим соус
В той же сковороде, в которой вы жарили дораду, припустите нарезанный перьями репчатый лук.
-
Когда лук станет мягче, добавьте к нему нарезанный полосочками болгарский перец и жарьте все вместе в течение пары минут. -
Консервированные помидоры нарежьте кубиками и вместе с соком отправьте на сковородку к прочим овощам. -
Поперчите по вкусу, посолите и влейте вино. Тушите все вместе на медленном огне, пока ароматы соуса не перемешаются. -
запекаем
Возьмите форму для запекания и вылейте на нее часть томатного соуса, уложите сверху жареную дорадо и залейте оставшимся соусом. Добавьте сверху душистый горошек и промытые помидоры черри, художественно их разбросав.
-
Запекайте Дорадо в томатном соусе в течение 20-25 минут при температуре 190 градусов. Верх блюда подрумянится, а часть соуса выпарится. -
подаем Дорадо в томатном соусе
Подавайте Дорадо в томатном соусе горячей, сразу после приготовления. В качестве гарнира подойдет рис или картофель, но можно и обойтись без него, просто с хлебом. И соус, и рыба получаются чудесными. Приятного аппетита!
