Вегетарианский фаршированный перец
Сложность:
Основные ингредиенты:
Картофель, Лук, Перец, Зелень
5 порций
Вегетарианский фаршированный перец ярко и интересно выглядит на тарелке, так что точно привлечет внимание, а как только вы его распробуете, то сразу же подумаете о том, что стоит приготовить это блюдо еще разок как можно скорей. Вы можете зажарить фаршированные перцы, или запечь. В рецепте мы разберем оба способа. И вы любом случае вы получите готовое блюдо менее чем за час.
Ингредиенты для приготовления вегетарианского фаршированного перца:
- Перец болгарский зеленый 5 штук (среднего размера)
- Картофель вареный (или пюре) 3 штуки
- Перец сладкий красный 1 штука (небольшой)
- Сыр тофу (раскрошенный) 1 стакан
- Лук репчатый 1 штука (маленький)
- Зелень кинзы (мелку нарубленная) 2 столовых ложки
- Куркума 1/2 чайной ложки
- Перец красный чили 3/4 чайной ложки
- Кориандр 2 чайных ложки
- Тмин 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
- Масло растительное 2 столовых ложки для начинки и 1 для жарки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, противень для запекания, фольга для запекания, нож кухонный, лопатка, доска разделочная, столовая ложка, прихватки для горячего, одноразовые бумажные полотенца.
Приготовление вегетарианского фаршированного перца:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Подготовьте все ингредиенты. Красный перец почистите и порежьте кубиками небольшого размера, так же мелко нарежьте репчатый лук. Картофель разомните вилкой или толкушкой в пюре.
Шаг 2: готовим начинку.
В сковороде разогрейте растительное масло, высыпьте лук и перец. Жарьте на среднем огне в течение 2-х минут, все время перемешивая.
В конце добавьте к овощам тофу.
Добавьте в сковородку картофельное пюре, а так же все специи, одну за другой. Перемешайте и продолжайте еще немного нагревать, чтобы все ароматы и вкусы перемешались.
Добавьте так же свежую зелень. Вновь перемешайте и прогрейте.
Снимите начинку для перцев с огня и подождите, пока она полностью остынет, прежде чем начинять ей перцы.
Шаг 3: подготавливаем перцы.
Вымойте и обсушите болгарские перцы.
Возьмите один перец и осторожно ножом срежьте верхушку с хвостиком.
Теперь надо вытащить перегородки и семена, не повредив шкурку.
Осторожно ножом разрежьте перегородки по бокам.
Выньте семена рукой.
Теперь осталось только сполоснуть и обсушить полый перец.
Проделайте все то же самое с оставшимися овощами, чтобы у вас получилось 5 готовых для фарширования перцев.
Шаг 4: фаршируем перцы.
Столовой или чайной (как вам удобней) ложкой укладывая начинку внутрь, плотно заполните перцы до верху.
Получатся симпатичные фаршированные перчики.
Шаг 5: запекаем вегетарианские фаршированные перецы.
Поставьте духовку разогреваться до 170 градусов по Цельсию.
Разрежьте каждый перец пополам.
Уложите перцы на жаропрочный противень, покрытый фольгой.
Отправьте все в прогретую духовку и запекайте в течение 25-30 минут.
При этом во время готовки нужно будет обязательно перевернуть перцы, чтобы они запеклись с обеих сторон.
Получаются аппетитные фаршированные перчики с вегетарианской начинкой.
Подавать запеченные перцы нужно горячими. Можно дополнить блюдо крошенным тофу и кусочками свежих овощей.
Шаг 6: жарим вегетарианские фаршированные перецы.
Для того чтобы пожарить вегетарианские фаршированные перцы, сперва разогрейте в сковороде растительное масло.
Положите перцы срезом вверх.
Накройте сковороду крышкой и готовьте все на среднем огне, пока низ овощей не поджарится.
После нужно будет перевернуть фаршированные перчики начинкой вниз и продолжать готовить.
Общее время жарки этих вегетарианских перчиков обычно составляет 30-40 минут.
Шаг 7: подаем вегетарианские фаршированные перецы.
Подавать вегетарианские фаршированные перцы нужно непременно горячими, но в случае чего их так же легко подогреть в духовке или на сковороде. Это самостоятельное блюдо, так что о гарнире можно не думать.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вместо тофу можно использовать сыр панир, или спрессованный творог.
– Перцы, которые вы будете фаршировать, можно изнутри посыпать паприкой и небольшим количеством соли, чтоб не только начинка давала яркий вкус.
