Изысканные блины с семгой и плавленым сырком

Приготовьте вкусные блины с семгой и сливочной начинкой, которая добавит блюду нежности и аромата. Отличное сочетание для уютного завтрака.

История блюда

Блины с семгой традиционно считаются частью русской кухни и подаются как на праздничные столы, так и в повседневной жизни. Этот рецепт сочетает в себе мягкость блинов и тонкий аромат рыбы, создавая насыщенное и изысканное блюдо. Источник: Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте растительное молоко и заменитель яиц, а вместо семги — копченый тофу.
glutenFree: Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь.
keto: Используйте миндальную муку для приготовления кето-блинов и жирную сметану вместо майонеза.

Полезные советы от шефа

• Тщательно просеивайте муку, чтобы блинчики были воздушными.
• Используйте качественное сливочное масло для улучшения вкуса блинов.
• Остудите блины перед добавлением начинки, чтобы она не расплавилась.

Частые ошибки

• Не растирайте тесто слишком долго, это может сделать блины жёсткими.
• Не пропускайте время охлаждения, чтобы начинка лучше пропитывалась.
• Используйте только свежую рыбу, чтобы избежать неприятного запаха.

Подача и сервировка

Подайте блины с зеленью и ломтиком лимона для дополнительной свежести.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить семгу на другую рыбу?

Да, можно использовать любую малосольную рыбу, например, форель или палтус.

Как приготовить рецепт Изысканные блины с семгой и плавленым сырком

• 
  Готовим блины. В емкости тщательно взбейте молоко и яйца венчиком или миксером до однородной массы без комочков. Добавьте соль и сахар, аккуратно перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, помешивая и добиваясь гладкости теста. Используя половник, наливайте тесто на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжаривая до золотистой корочки с обеих сторон. Для тонкости используйте половину половника на каждый блин.
• 
  Готовим начинку. Нарежьте малосольную семгу на мелкие кусочки. Натерите плавленые сырки на средней терке. Укроп мелко порубите. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте майонез и тщательно перемешайте до равномерного распределения.
• 
  Заворачиваем блины. Разложите каждый блин на ровной поверхности. Выложите начинку вдоль блина и равномерно распределите. Аккуратно сверните блин в трубочку. Повторите с оставшимися блинами. Переложите на блюдо и поместите в холодильник минимум на два часа для пропитки.
• 
  Подаем блины с семгой. Перед подачей нарежьте каждую трубочку под углом на две равные части. Украсьте базиликом или другой зеленью по вкусу. Расположите на сервировочной тарелке.

– — Можно украсить и подать блинчики с семгой еще одним способом. Для этого возьмите готовые блины и порежьте под углом на кусочки шириной примерно в 2-3 сантиметра. Затем наденьте на шпажки по одной оливке или маслине без косточки и проткните ими нарезанные блинчики.

– — Для того чтобы не смазывать сковороду растительным маслом после каждого блина, нужно добавить его две-три столовые ложки прямо в тесто. При этом сковороду стоит смазать маслом только один раз перед первым блином. Блины во время жарки прилипать к сковороде не будут.

– — В качестве смазки для начинки можно использовать не майонез, а сливочное масло, перемешанное с измельченной зеленью.