Салат с курицей и креветками в ананасе

Узнайте, как приготовить освежающий и экзотический салат, подаемый в половинках ананаса, с куриным филе, креветками и авокадо.

История блюда

Салаты в ананасах возникли как ответ на стремление к оригинальной подаче блюд. Ананас не только вкусен, но и служит стильной и экологически безопасной альтернативой тарелке. Этот подход уже много лет ценится в азиатской кухне. Подробнее можно узнать из ‘Larousse Gastronomique’ и работ Гордона Рамзи.

Возможные заменители

vegan: Замените курицу и креветки на веганские аналоги и используйте веганский майонез.
glutenFree: Используйте безглютеновый майонез и убедитесь, что все ингредиенты сертифицированы без глютена.
keto: Используйте кетомайонез или домашний майонез без сахара.

Полезные советы от шефа

• Обжаривайте куриное филе на умеренном огне, чтобы не пересушить его.
• Авокадо легче очищать, если его поверхность слегка потирается ножом.
• Свежий ананас добавит дополнительную яркость вкусу салата.

Частые ошибки

• Перегревание масла при обжарке курицы приведет к ее пересыханию. Следите за температурой.
• Переваривание креветок делает их жесткими, не превышайте время варки.
• Слишком большое количество майонеза может заглушить вкус остальных ингредиентов, придерживайтесь рекомендуемой нормы.

Подача и сервировка

Подавайте салат в половинках ананаса, посыпав свежей зеленью, например, петрушкой или кинзой, для дополнительного аромата.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 300 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить ананас из свежего на консервированный?

Да, можно, однако следует тщательно слить сироп и слегка подсушить ананасовые кубики, чтобы избежать избыточной жидкости в салате.

Как приготовить рецепт Салат с курицей и креветками в ананасе

• 
  Для начала, разморозьте куриное филе, очистите его от пленок и жировых прослоек. Нарежьте мясо тонкими полосками и промойте.
• 
  Разогрейте сковороду с 3 ст. л. растительного масла на среднем огне. Обжаривайте куриное филе до золотистой корочки со всех сторон, периодически помешивая. Общее время обжарки — 5-7 минут. Выложите обжаренное филе на тарелку и остудите.
• 
  Очистите авокадо. Разрежьте его на две части, удалите косточку. Ложкой извлеките мякоть и нарежьте ее кубиками.
• 
  Вымойте ананас, обсушите и разрежьте на две части. Вынимайте сердцевину ложкой, нарежьте её кубиками и слейте лишний сок.
• 
  В кастрюле доведите подсоленную воду до кипения, добавьте креветки и варите их 5-7 минут. Откиньте креветки на дуршлаг и остудите. Очистите их от панциря и хвостиков, удалите черную нить, разрежьте креветки на несколько частей.
• 
  Смешайте в миске нарезанные ананас, авокадо, обжаренное филе и креветки. Заправьте салат 100 гр. майонеза и тщательно перемешайте.
• 
  Используйте половинки ананасов для подачи салата. Распределите салат по половинкам, украсьте зеленью и подавайте.

Для заправки салата можно использовать несладкий натуральный йогурт или некислую сметану.

Ингредиенты можно выкладывать в половинки ананаса слоями, что подарит блюду особую эстетику и пикантность.

Если вы подаете салат не сразу после его приготовления, то советуем вам прикрыть его пищевой пленкой и выдерживать до прихода гостей в холодильнике.