2011—2022 © TVCook. Все права защищены
Создано в ArtMedia

14 порций

2ч 15м

Чебуреки из пресного теста с луком и мясным фаршем

Замечательный рецепт приготовления классических чебуреков из пресного теста со смешанным мясным фаршем и репчатым луком со специями, которые приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравятся многим!

Автор: ttmir

14 порций

2ч 15м

Ингредиенты

На тесто для чебуреков

Пшеничная мука 500 гр.
Вода 250 мл.
Соль 1 ч.л.

На мясной фарш

Смешанный мясной фарш 400 гр.
Репчатый лук 1 шт. (большая)
Вода 100 мл.
Растительное масло 1 ст.л.
Смесь перцев по вкусу.
Зира по вкусу.
Соль по вкусу.

На фритюр

Растительное масло 180 мл.

Приготовление:

1 Видео рецепт.

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших классических чебуреков из пресного теста со смешанным мясным фаршем с репчатым луком и специями.

2 Приготовление продуктов.

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейших чебуреков со смешанным мясным фаршем.

3 Приготовление пресного теста.

Выливаем в мерную кружку 250 мл. теплой кипяченой воды, затем высыпаем в нее 1 ч.л. соли и хорошо перемешиваем растворяя соль в воде.

4 Замешиваем тесто.

Выливаем подсоленную воду в большую миску с 450 гр. предварительно просеянной через мелкое сито пшеничной муки высшего сорта, затем перемешиваем муку с водой и замешиваем пресное тесто.

5 Вымешиваем тесто.

Тщательно вымешиваем тесто в миске руками 10 минут, оно должно быть достаточно плотным и хорошо держать форму.

6 Собираем тесто в комок.

Вымешанное плотное тесто собираем в комок и убираем его в целлофановый пакет на 30 минут.

7 Нарезаем и толчем репчатый лук.

Нарезаем довольно мелко 1 большую головку репчатого лука и выкладываем его в глубокую миску, после чего толчём лук толкушкой до выделения сока.

8 Смешиваем фарш с луком и специями.

Выкладываем в миску с репчатым луком 400 гр. смешанного мясного фарша, выливаем в нее 100 мл. теплой кипяченой воды, затем добавляем по вкусу зиру, смесь из молотого красного с черным перцев и 1 ст.л. растительного масла.

9 Перемешиваем все ингредиенты.

Тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты в миске до однородного фарша, которому затем даем настояться и пропитаться специями 15-20 минут.

10 Приготовление заготовок из теста.

По истечении времени выкладываем тесто на стол и разминаем, после чего его формируем и разрезаем на 2 части, затем поочередно выкладываем части теста на присыпанный небольшим количеством пшеничной муки стол и формируем из них колбаски, которые затем нарезаем на нужное количество заготовок подходящего размера.

11 Раскатываем тесто и формируем лепешки.

Обваливаем в муке и раскатываем каждый кусочек теста до очень тонких лепешек, после чего обрезаем лепешки по крышке от кастрюли подходящего для этого диаметра для придания чебурекам эстетичной формы.

12 Выкладываем на лепешки фарш.

Перемешиваем мясной фарш в миске, затем берем по 1 ст.л. фарша и поочередно выкладываем ближе к краю каждой лепешки равномерным слоем.

13 Сцепляем края лепешек вилкой.

Накрываем слой из фарша сверху краем лепешки и прижимая руками выпускаем весь воздух, затем хорошо сцепляем края лепешки вилкой и формируем чебурек, после чего аналогичным способом формируем остальные.

14 Обжариваем чебуреки во фритюре.

Сформированные чебуреки выкладываем в поставленную на плиту сковороду с хорошо разогретым в ней растительным маслом и обжариваем в ней чебуреки на среднем огне плиты до золотистости с одной стороны.

Переворачиваем обжаренные с одной стороны чебуреки в сковороде и продолжаем их обжаривать на среднем огне плиты до полной готовности со второй стороны.