Помидоры с вишневым ароматом

Сложность:

Основные ингредиенты: Помидор

Время приготовления: 1ч 30м

6 порций

Русская кухня

Консервирование помидоров - это наиболее эффективный метод для сохранения вкусовых и полезных свойств томатов в зимнее время года. Помидоры с вишневым ароматом отличаются особой пикантностью и неповторимым вкусом, благодаря использованию в приготовлении вишневых веточек. Томаты, приготовленные данным способом, послужат отличным гарниром для вторых блюд, а также станут прекрасным дополнением к супам и винегретам.

Ингредиенты для приготовления помидоров с вишневым ароматом:

Помидоры красные 2 кг.
Сахарный песок 100 гр.
Вишня (веточки с листьями) 5 штук
Соль 50 гр.
Лимонная кислота 3 гр.

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Плита газовая
Банки стеклянные (3 л.)
Крышки жестяные
Вилка
Кастрюля большая
Ложка столовая
Закаточная машинка (ручная)
Доска разделочная

Приготовление помидоров с вишневым ароматом:

Шаг 1: берем помидоры.

Берем спелые, ровные, красные помидоры средней величины, без видимых повреждений и дефектов. Тщательно промываем их под холодной проточной водой. Далее, берем вилку и аккуратно накалываем ей на разделочной доске каждый помидор со стороны плодоножки. Это делается для того, чтобы кожица у плодов не лопалась. Откладываем томаты в сторону.

Шаг 2: Шаг 2: готовим рассол.

Для приготовления рассола нам потребуется налить1 литр питьевой воды в кастрюлю. Далее, добавляем в воду сахарный песок, соль и лимонную кислоту и все тщательно перемешиваем столовой ложкой. Затем, ставим кастрюлю на газовую плиту и на среднем огне доводим до кипения получившийся рассол.

Шаг 3: Шаг 3: укладываем помидоры в банки.

Берем трехлитровые банки, предварительно хорошо промытые, они должны быть без видимых повреждений и сколов. Далее, укладываем в них до верха, осторожно, не придавливая, наколотые помидоры вместе с вишневыми веточками (длинной не более 10 см.). Для того, чтобы наша заготовка выглядела более привлекательней, вишневые веточки лучше укладывать вертикально по стенкам банок, аккуратно прижимая их плодами. После чего, помидоры с вишневыми веточками необходимо залить до верха (на 2 см. ниже краев банки) приготовленным кипящим раствором. Далее, ставим банки стерилизовать, прикрыв их жестяными крышками, на газовую плиту в кастрюлю с кипящей водой на 35 - 40 минут. Затем, убрав кастрюлю с огня, аккуратно вынимаем банки из горячей воды. Следующее, что мы делаем, это закатываем герметично банки крышками закаточной ручной машинкой и переворачиваем их вверх дном, чтобы убедиться, что не проходит воздух. Остудив заготовки при комнатной температуре, их можно поставить в темное холодное место.

Шаг 4: Шаг 4: подаем помидоры с вишневым ароматом.

Подавать помидоры с вишневым ароматом на стол можно уже через два месяца. Эта закуска послужит прекрасным дополнением к мясным блюдам. Приятного аппетита!