4 порции
45м

Крем-брюле

Крем-брюле. Французская кухня. Очень нежный и воздушный, а карамель придает десерту приятный вкус, этот десерт настоящее лакомство. Приготовить дома его совсем не сложно, попробуйте приготовить этот вкусный десерт.

Ингредиенты

  1. Сливки 32–35 % 500 мл
  2. Сахар 90 г. (5 ст.ложек)
  3. Куриные желтки 4 штуки
  4. Ванильный сахар 10 г. (1 пакетик)
  5. Соль 1/ ч.ложки
  6. Белый сахар для карамельной корочки 2 ст.ложки

Приготовление:


Отделяем яичные желтки от белков. В желтки добавляем 2,5 ст. ложки сахара и аккуратно перемешиваем, чтобы сахар растворился, взбивать не нужно.
В сливки добавляем оставшиеся 2,5 ст. ложки сахара, ванильный сахар и соль, доводим до кипения, но не даем закипеть, как только начнут появляться пузырьки сразу убираем с плиты.
В сливки добавляем оставшиеся 2,5 ст.ложки сахара, ванильный сахар и соль, доводим до кипения, но не даем закипеть, как только начнут появляться пузырьки сразу убираем с плиты.
Если на поверхности образовалась пенка из пузырьков, ложкой убираем пузырьки.
Наливаем равномерно, получившуюся смесь в порционные формочки для выпекания.
Выставляем формочки на противень и наливаем в него тёплую воду, чтобы вода покрыла снаружи 1/3 высоты формочек.
Разогреваем духовку до 165 °С и выпекаем 25 минут. Проследите, чтобы смесь покрылась корочкой и стала плотной по краям, а в середине она должна слегка колыхаться при покачивании.
Формочки вынуть из духовки, охладить и поставить в холодильник минимум на 6 часов.
Вынуть формочки с кремом из холодильника. В каждую формочку насыпать на крем небольшой слой сахара, аккуратно разровнять и запечь сахар с помощью горелки, до получения карамельной хрусткой корочки. Обычно подаются крем-брюле комнатной температуры.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.