Крем-брюле

Крем-брюле — это один из самых вкусных десертов французской кухни. Он имеет нежную и воздушную текстуру, а карамельная корочка придаёт ему приятный вкус. Приготовить этот десерт в домашних условиях совсем не сложно, поэтому не стоит бояться экспериментировать и удивлять своих близких и гостей настоящим кулинарным шедевром.

Как приготовить рецепт Крем-брюле

• Отделяем яичные желтки от белков. В желтки добавляем 2,5 ст. ложки сахара и аккуратно перемешиваем, чтобы сахар растворился, взбивать не нужно.
• В сливки добавляем оставшиеся 2,5 ст. ложки сахара, ванильный сахар и соль, доводим до кипения, но не даем закипеть, как только начнут появляться пузырьки сразу убираем с плиты.
• В сливки добавляем оставшиеся 2,5 ст.ложки сахара, ванильный сахар и соль, доводим до кипения, но не даем закипеть, как только начнут появляться пузырьки сразу убираем с плиты.
• Если на поверхности образовалась пенка из пузырьков, ложкой убираем пузырьки.
• Наливаем равномерно, получившуюся смесь в порционные формочки для выпекания.
• Выставляем формочки на противень и наливаем в него тёплую воду, чтобы вода покрыла снаружи 1/3 высоты формочек.
• Разогреваем духовку до 165 °С и выпекаем 25 минут. Проследите, чтобы смесь покрылась корочкой и стала плотной по краям, а в середине она должна слегка колыхаться при покачивании.
• Формочки вынуть из духовки, охладить и поставить в холодильник минимум на 6 часов.
• Вынуть формочки с кремом из холодильника. В каждую формочку насыпать на крем небольшой слой сахара, аккуратно разровнять и запечь сахар с помощью горелки, до получения карамельной хрусткой корочки. Обычно подаются крем-брюле комнатной температуры.