C
Cheesy
5 месяцев назад
★★★★★
Проще некуда, а к картошке и мясу идёт на ура. Лук помяла с солью — никакой горечи. Масло беру душистое.
Салаты
Салат с маринованными огурцами, луком и маслом
Простой салат с маринованными огурцами, луком и растительным маслом. Хрустящая пикантная закуска к мясу, картофелю и крупам за пять минут.
Подготовка
15 мин
Всего
15 мин
Порций
4
Калории
90
Кухня
Русская
Приготовление
- 1
Огурцы маринованные нарежьте полукруглыми кусочками. Если у них толстая кожура, очистите.
- 2
Лук нарежьте перьями и разберите пальцами. Слегка посолите лук и чуть-чуть пожмите, чтобы он стал мягче. Оставьте на 4 минуты.
- 3
Добавьте огурцы к луку, поперчите, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Оставьте на 10 минут в холодильнике, после снова перемешайте и салат можно подавать!
- 4
Салат с маринованными огурцами, луком и маслом подавайте охлажденными к блюдам из мяса, птицы или рыбы.
Совет шефа
Лук нарежьте перьями и слегка помните с 1/4 ч. л. соли — он станет мягче и уйдёт резкость. Если кожура у огурцов толстая, очистите её. Дайте салату постоять 10 минут, чтобы вкусы соединились. Берёте ароматное нерафинированное масло — оно делает простой салат выразительным.
Чем заменить ингредиенты
- →Маринованные огурцы — солёными (квашеными).
- →Репчатый лук — красным салатным или зелёным.
- →Нерафинированное масло — оливковым.
Частые ошибки
- Не помять лук — останется резким и жёстким.
- Взять водянистые огурцы — салат «потечёт»; слегка отожмите нарезанные.
- Пересолить — огурцы уже солёные, солите осторожно.
С чем подавать
Подавайте охлаждённым к мясу, птице, рыбе, картофелю и кашам — простая пикантная закуска.
Как хранить
В холодильнике до 1 суток; лучше есть свежим.
Можно ли заморозить
Не замораживают.
Отзывы
4,67 ★ · на основе 3 отзывов
В
Владимир
3 месяца назад
★★★★★
Закуска из ничего за пять минут. Огурцы свои, маринованные — хрустят. Под горячую картошечку идеально.
Р
Раиса
2 месяца назад
★★★★☆
Вкусно, но огурцы были водянистые, пришлось отжать. После этого всё отлично, лук обязательно мять.
И
Игорь
5 недель назад
★★★★★
Беру красный лук и нерафинированное масло — салат играет. Простота на грани гениальности.
Л
Людмила
3 недели назад
★★★★★
Выручает зимой, когда свежих овощей нет. Из своих заготовок — самое то. Делаю постоянно.
Частые вопросы
Какие огурцы подойдут?
Маринованные или солёные хрустящие огурцы. Главное — плотные, не размякшие; водянистые лучше слегка отжать.
Зачем мять лук с солью?
Это убирает резкость и горечь, лук становится мягче и приятнее. Можно также обдать его кипятком на минуту.
Чем заправить, кроме масла?
Классика — ароматное нерафинированное растительное масло. Можно добавить немного горчицы или каплю уксуса, если огурцы не очень кислые.
Сколько настаивать салат?
Достаточно 10 минут, чтобы лук и огурцы обменялись вкусами и масло их обволокло.
