Салаты
Салат с курицей и крекерами
Слоёный салат с курицей, яйцами, сыром, помидорами и солёными крекерами. Сухарики остаются хрустящими, а заправка получается лёгкой.
Приготовление
- 1
Натрите куриное филе 3 г соли и перцем. Обжарьте под крышкой на умеренном огне по 5–7 минут с каждой стороны или запеките при 200 °C около 20 минут. В центре должно быть 74 °C. Полностью остудите и нарежьте кубиками.
- 2
Опустите яйца в кипящую воду и варите 10 минут. Переложите в холодную воду, очистите и крупно натрите.
- 3
Помидоры разрежьте, удалите жидкие семенные камеры и нарежьте мякоть кубиками. Сыр натрите. Смешайте йогурт, майонез, чеснок и половину укропа.
- 4
На блюде соберите слои: половина крупно раскрошенных крекеров, курица, немного соуса, яйца, помидоры, соус и сыр.
- 5
Оставшиеся крекеры и укроп добавьте непосредственно перед подачей. Если хотите мягкий слоёный салат, дайте ему постоять 30 минут; для хруста подавайте сразу.
Совет шефа
Удалите из помидоров жидкую сердцевину и оставьте часть крекеров для финала – так салат не превратится в размокшую массу.
Чем заменить ингредиенты
- →Крекеры можно заменить 100 г домашних сухариков.
- →Твёрдый сыр – сулугуни или моцареллой для пиццы.
- →Курицу – индейкой, также доведённой до 74 °C.
Частые ошибки
- Смешали все крекеры заранее – они полностью размокли.
- Положили тёплую курицу – соус потёк.
- Не удалили сок из помидоров.
- Пересолили, не учитывая крекеры, сыр и майонез.
С чем подавать
Подавайте сразу после добавления верхнего слоя крекеров. Удобно собирать порционно в прозрачных стаканах.
Как хранить
Компоненты отдельно – до 2 суток в холодильнике. Собранный салат – до суток, но крекеры размягчатся.
Можно ли заморозить
Не замораживайте: яйца, помидоры, соус и крекеры плохо переносят разморозку.
Безопасность и признаки готовности
Сырые продукты держите отдельно от готовых, используйте чистые доски и ножи. Скоропортящееся блюдо уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Птица должна прогреться в самой толстой части минимум до 74 °C; цвет мяса и сока не заменяет проверку термометром. Яйца варите до полностью плотного желтка, а собранный салат держите охлаждённым.
TVcook в мессенджере MAX
Рецепт дня — в вашем MAX
Каждый день присылаем один проверенный рецепт — с граммовками и честными шагами. Сейчас сезон заготовок: календарь августа и шпаргалка по уксусу уже в канале «Выгодно и вкусно».
Подписаться на каналОтзывы
5 ★ · на основе 1 отзывов
Частые вопросы
Какие крекеры взять?
Несладкие солёные крекеры без ярких ароматизаторов, чтобы они не спорили с курицей и сыром.
Как сохранить хруст?
Добавьте хотя бы половину крекеров непосредственно перед подачей и хорошо обсушите помидоры.
Можно приготовить вечером?
Подготовьте продукты и соус отдельно, а салат соберите за 15–30 минут до подачи.
Чем заменить майонез?
Возьмите 200 г густого йогурта и добавьте 10 г горчицы.
