Салат «Козёл в огороде»

Приготовление

1. 1

   Ингредиенты в этом салате не перемешивают, а выкладывают отдельными кучками: овощи — «огород», а мясо в центре — «козёл». Начинаем с мяса. Грудку промываем и нарезаем тонкими слоями. Обжариваем с луком до золотистой корочки, не давая пригореть. Готовую курицу выкладываем в центр, формируя круг с горкой.

   
2. 2

   Очищаем овощи и промываем под водой. Свёклу ставим вариться. В сковороду заливаем масла столько, чтобы жарить картофель во фритюре, но в два приёма. Пока масло разогревается, нарезаем картофель соломкой. Если соломка получается длиннее среднего пальца, делим её пополам наискосок. Когда от масла пошёл пар, кидаем щепотку соли и аккуратно загружаем порцию с одной картофелины. Через 5-7 минут шумовкой убираем картофель на полотенце, под которое подкладываем тарелку. Загружаем вторую нарезанную картофелину. Первую порцию в это время выкладываем к мясу отдельной горкой, вторую кладём поверх неё.

   
3. 3

   Сваренную свёклу сливаем и даём немного подсохнуть. Натираем её на крупной тёрке или в комбайне с таким же диском. В свекольную массу добавляем щепотку соли, перемешиваем и выкладываем в блюдо рядом с картофелем.

   
4. 4

   Морковь и огурцы нарезаем тонкой соломкой. Морковь делим пополам, каждую половину режем вдоль на 3-4 пласта, переворачиваем, убираем нижний округлый пласт для устойчивости и нарезаем вдоль длинной грани на полоски. Отрезанную часть тоже нарезаем. С огурцами поступаем так же. Пекинскую капусту мелко шинкуем. Свежие овощи выкладываем вокруг мяса, не смешивая.

   
5. 5

   В завершение прокладываем «границы» между каждым видом овощей. Вокруг мяса можно воткнуть картофель фри в виде ограды — чтобы не пустить козла в огород.