Салаты
Салат из лапши «Роллтон» с крабовыми палочками
Салат из лапши «Роллтон» с крабовыми палочками, яйцами и огурцом. Лапша готовится кипятком за 3–5 минут, а не размокает в майонезе.
Приготовление
- 1
Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите при умеренном кипении 10 минут, затем сразу переложите в холодную воду на 5 минут. Очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- 2
Разломите сухой брикет на 4–5 частей и положите в жаропрочную миску. Залейте кипятком по инструкции на упаковке, обычно на 3–5 минут. Пакетик приправ не добавляйте. Откиньте лапшу на сито, дайте воде полностью стечь и остудите её до комнатной температуры.
- 3
Нарежьте крабовые палочки и огурец кубиками около 7–8 мм. Зелёный лук промойте, обсушите и мелко нарежьте. Если огурец очень сочный, удалите ложкой водянистую середину.
- 4
Соедините майонез, сметану и чёрный перец. Добавьте 1 г соли и размешайте. Не используйте приправу из пачки лапши: она заметно увеличивает солёность блюда.
- 5
Положите в миску полностью остывшую лапшу, яйца, крабовые палочки, огурец и зелёный лук. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте двумя ложками, чтобы не превратить лапшу в кашу.
- 6
Накройте салат и поставьте в холодильник на 15 минут. Подавайте охлаждённым; дольше настаивать не нужно, иначе лапша и огурец станут слишком мягкими.
Совет шефа
Главная правка исходной технологии — лапшу нужно отдельно быстро приготовить кипятком и хорошо обсушить. Часовое размокание сухой лапши в майонезе даёт неоднородную текстуру и требует слишком много соуса.
Чем заменить ингредиенты
- →Крабовые палочки можно заменить 150 г полностью приготовленных кальмаров или курицы.
- →Сметану можно заменить натуральным густым йогуртом без сахара в том же количестве.
- →Огурец можно заменить 120 г сладкого перца.
- →Если берёте другую лапшу быстрого приготовления, соблюдайте время на её упаковке и не используйте пакетик приправы.
Частые ошибки
- Размачивают сухую лапшу в майонезе 30–60 минут вместо приготовления кипятком.
- Добавляют весь пакетик приправы и пересаливают салат.
- Смешивают тёплую лапшу с холодными продуктами и соусом.
- Оставляют много воды после лапши или сочного огурца.
- Держат готовый салат при комнатной температуре дольше 2 часов.
С чем подавать
Подавайте охлаждённым как плотную закуску или быстрый обед. Свежие листья салата или помидоры хорошо уравновесят насыщенную заправку.
Как хранить
Храните при 4 °C в закрытом контейнере не более 24 часов: официальный предел для яичных и макаронных салатов дольше, но огурец и лапша заметно теряют качество уже на следующий день. Уберите в холод в течение 2 часов.
Можно ли заморозить
Не замораживайте: заправка расслаивается, огурец выделяет воду, а лапша после размораживания становится рыхлой.
Безопасность и признаки готовности
Яйца должны быть сварены вкрутую, без жидкого белка или желтка. Используйте охлаждённые крабовые палочки в пределах срока годности. Скоропортящийся салат держите при 4 °C и выбросьте, если он простоял при комнатной температуре более 2 часов.
TVcook в мессенджере MAX
Рецепт дня — в вашем MAX
Каждый день присылаем один проверенный рецепт — с граммовками и честными шагами. Сейчас сезон заготовок: календарь августа и шпаргалка по уксусу уже в канале «Выгодно и вкусно».
Подписаться на каналОтзывы
4,6 ★ · на основе 5 отзывов
Частые вопросы
Нужно ли заваривать лапшу для салата?
Да, лапшу лучше залить кипятком на 3–5 минут или приготовить точно по упаковке, затем полностью слить воду и остудить. Так текстура получается равномернее, чем при размокании сухого брикета в соусе.
Добавлять ли приправу из пачки?
Нет, в этом рецепте пакетик приправы не нужен. Крабовые палочки и майонез уже содержат соль, поэтому готовая приправа легко делает салат пересоленным.
Можно ли сделать салат заранее?
Лучше готовить не раньше чем за 2–3 часа до подачи и держать в холодильнике. За ночь лапша впитает заправку, а огурец выделит воду.
Чем заменить майонез?
Замените майонез густым натуральным йогуртом или сметаной, но добавьте 5 мл лимонного сока для более яркого вкуса. Полностью йогуртовая заправка будет легче и жиже.
Сколько хранится салат с лапшой и яйцом?
Для хорошей текстуры съешьте его в течение 24 часов при хранении не выше 4 °C. Не оставляйте салат на столе более чем на 2 часа.
Из подборки
Простые салаты на каждый деньЕщё из подборки:
