Н
Нина
12 ноября 2025
★★★★★
Лук после маринада нежный, совсем не горчит! Яблоко даёт свежесть. Простой, а на столе расходится первым.
Салаты
Французский салат с яблоком, морковью и сыром
Французский салат с яблоком и сыром собирается слоями из маринованного лука, сочной моркови, варёных яиц и лёгкой майонезной заправки.
Подготовка
25 мин
Готовка
10 мин
Всего
35 мин
Порций
6
Калории
320
Кухня
Русская
Приготовление
- 1
Варите яйца 10 минут после закипания, затем охладите в ледяной воде и очистите.
- 2
Нарежьте лук тонкими четверть-кольцами. Смешайте воду, уксус 9%, сахар и 3 г соли, залейте лук на 15 минут, затем тщательно отожмите.
- 3
Морковь мелко натрите. Яблоки очистите, натрите и смешайте с лимонным соком. Яйца и сыр натрите отдельно.
- 4
На блюдо или в кольцо выложите лук и морковь. Нанесите примерно треть майонеза тонкой сеткой.
- 5
Выложите яблоко, вторую треть майонеза, затем яйца и оставшийся майонез.
- 6
Равномерно посыпьте сыром, не прижимая верхний слой.
- 7
Выдержите салат 30–60 минут в холодильнике и подавайте холодным.
Совет шефа
Лук режьте очень тонко и после 15 минут в холодном маринаде тщательно отожмите. Плотное кисло-сладкое яблоко натирайте последним и сразу смешивайте с лимонным соком.
Чем заменить ингредиенты
- →Полутвёрдый сыр можно заменить гаудой, эдамом или российским сыром в том же количестве.
- →Майонез можно заменить смесью 100 г густого йогурта и 50 г майонеза.
- →Репчатый лук можно заменить красным, сохранив массу 100 г.
- →Яблоки заменять огурцом не рекомендуется: получится другое блюдо и изменится влажность слоёв.
Частые ошибки
- Не отжать маринованный лук — лишняя жидкость размоет слои.
- Взять мягкое переспелое яблоко — оно быстро даст сок.
- Натирать яблоко заранее — мякоть потемнеет; готовьте её непосредственно перед сборкой.
- Утрамбовывать слои — салат потеряет нежную воздушную текстуру.
- Подавать сразу — дайте ему охладиться и стабилизироваться 30–60 минут.
С чем подавать
Подавайте охлаждённым как закуску к праздничному или будничному столу.
Как хранить
Храните закрытым до 24 часов при 0–4 °C: яблоко со временем выделяет сок.
Можно ли заморозить
Не замораживайте: майонез расслаивается, яблоко и яйцо теряют текстуру.
Безопасность и признаки готовности
Яйца должны быть сварены вкрутую. Салат с яйцом, сыром и майонезом держите при 0–4 °C и не оставляйте на столе дольше 2 часов.
TVcook в мессенджере MAX
Рецепт дня — в вашем MAX
Каждый день присылаем один проверенный рецепт — с граммовками и честными шагами. Сейчас сезон заготовок: календарь августа и шпаргалка по уксусу уже в канале «Выгодно и вкусно».
Подписаться на каналОтзывы
4,56 ★ · 32 оценки
С
Сергей
29 октября 2025
★★★★☆
Неожиданно вкусно для такого простого набора. Лук отжал, не водянистый. Дал постоять – слои пропитались.
А
Алла
15 октября 2025
★★★★☆
Добавила слой курицы для сытности – отлично. Майонез наполовину со сметаной.
Частые вопросы
Какой сыр использовать?
Плотный полутвёрдый сыр: гауду, эдам или российский. Он должен легко натираться и не быть влажным.
Зачем мариновать лук?
Маринад смягчает резкость. Через 15 минут лук нужно хорошо отжать, чтобы салат не потёк.
Как не дать яблоку потемнеть?
Натрите его непосредственно перед сборкой и сразу смешайте с 15 мл лимонного сока.
Сколько охлаждать салат?
От 30 до 60 минут при 0–4 °C.
Можно ли приготовить заранее?
Лучше собрать в день подачи и хранить закрытым в холодильнике не более 24 часов.
Из подборки
Простые салаты на каждый деньЕщё из подборки:
