Маринованные помидоры и огурцы без стерилизации

---

Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкусных помидоров и ассорти с огурцами на зиму. Удаляем у помидоров плодоножки и выкладываем необходимое количество в стерильную банку, после чего заливаем в нее кипяток до самого верха и прикрываем стерильной крышкой.

---

Выкладываем во вторую стерильную банку очищенные огурцы с помидорами без плодоножек и заливаем приготовленным кипятком до самого верха и прикрываем стерильной крышкой. Сливаем воду с немного остывшей банки с помидорами в кастрюлю и поставив ее на плиту доводим до кипения.

---

Заливаем кипяток в банки и прикрываем их крышками, после чего отставляем и даем остыть 15-20 минут, затем сливаем воду из банок. В кастрюлю с закипевшими 2 литрами воды для маринада высыпаем 3 ст.л. соли, затем 6 ст.л. сахара и хорошо перемешиваем.

---

Добавляем в кастрюлю 2/3 ч.л. лимонной кислоты и перемешиваем. Добавляем в каждую банку по 6 шт. душистого перца горошком, по 3 шт. гвоздики, по 1/3 палочки корицы, по 3 шт. лаврового листа, по 6 шт. черного перца горошком и перец Чили по вкусу с желанием.

---

Горячий маринад заливаем до самого верха банок с овощами и плотно закрыв или закатав крышками переворачиваем и проверяем на герметичность, затем до полного остывания прикрываем теплым пледом.
Храним банки с приготовленными на зиму овощами в домашних условиях подальше от тепла.

---