Заготовки
Малосольные огурцы в пакете
Быстрые малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом за 2 часа. Хрустящие, ароматные и готовятся без рассола.
Приготовление
- 1
Огурцы промойте и срежьте кончики. Если огурцы крупные, разрежьте их вдоль на 4 части — так они просолятся быстрее.
- 2
Укроп нарежьте, чеснок нарежьте пластинками или измельчите.
- 3
Сложите огурцы в плотный пакет, добавьте соль, сахар, чеснок, укроп и перец. По желанию положите кусочек листа хрена.
- 4
Завяжите пакет, оставив немного воздуха внутри, и хорошо потрясите, чтобы соль и зелень распределились.
- 5
Уберите в холодильник на 2 часа, 2–3 раза перевернув пакет. Перед подачей добавьте немного свежего укропа.
Совет шефа
Это не заготовка на зиму — малосольные огурцы хранят только в холодильнике и съедают за 1–2 дня. Чтобы вкус был ярче, добавьте несколько колец острого перца или 1 ч. л. семян горчицы и берите молодые огурцы небольшого размера.
Чем заменить ингредиенты
- →Лист хрена — без него или с листом смородины.
- →Чёрный молотый перец — горошком, слегка раздавив.
- →Для остроты — кольца острого перца или зёрна горчицы.
Частые ошибки
- Держать дольше пары дней — огурцы становятся слишком солёными и мягкими.
- Взять крупные семенистые огурцы — лучше молодые небольшие.
- Не перевернуть пакет — просол будет неравномерным.
- Хранить вне холодильника — это свежий, а не консервированный продукт.
С чем подавать
Подавайте свежими как закуску — к молодой картошке, мясу, на бутерброды; отлично летом.
Как хранить
Только в холодильнике до 2 дней. Чем дольше стоят, тем солонее и мягче становятся.
Можно ли заморозить
Не замораживают.
Безопасность и признаки готовности
Малосольные огурцы в пакете — свежий продукт быстрого приготовления, а не заготовка на зиму. Храните их только в холодильнике и съедайте в течение 1–2 дней. Используйте свежие огурцы и чистую посуду; не оставляйте пакет при комнатной температуре надолго.
Отзывы
4,8 ★ · на основе 27 отзывов
Частые вопросы
Почему именно в пакете?
В пакете соль и зелень равномерно облегают огурцы без рассола, а встряхивание ускоряет просол — готово за 2 часа без банок и кипячения.
Можно ли ускорить ещё больше?
Да: разрежьте огурцы вдоль на четвертинки — так они просолятся за час-полтора. Чем мельче нарезка, тем быстрее.
Сколько хранятся такие огурцы?
Это не зимняя заготовка: только в холодильнике и не дольше 1–2 дней, иначе станут пересолёными и мягкими.
Как сделать вкус ярче?
Добавьте кольца острого перца, чайную ложку семян горчицы или больше чеснока и свежего укропа перед подачей.