Палтус или “морской язык” внешне похож на камбалу и так же имеет плоское тело с глазами на одной стороне. Эта рыба может достигать гигантских размеров до 5 метров, зависит это от его вида, кстати говоря, некоторые из них занесены в Красную книгу. Хотя палтус и считается деликатесом, он весьма жирный, поэтому противопоказан людям с проблемами ЖКТ и болеющим гепатитом. Очень хороши блюда из палтуса в копченом виде или жаренном.