E
Edaprosta
5 месяцев назад
★★★★★
Быстро и без сливочного масла! Творог протёрла — тесто нежное. Завернула варенье, посыпала пудрой. К чаю улетают.
Выпечка
Творожные рогалики на растительном масле
Мягкие творожные рогалики на растительном масле без сливочного: нежное тесто из творога, яиц и масла. Простые, рассыпчатые, к чаю за полчаса.
Подготовка
25 мин
Готовка
30 мин
Всего
55 мин
Порций
8
Калории
290
Кухня
Русская
Приготовление
- 1
К творогу добавляем растительное масло, сахар. Если творог зернистый, как у меня, пропускаем через сито или пробиваем погружным блендером. Если творог мягкий шаг пропускаем. Добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Просеиваем 650г. муки, добавляем разрыхлитель. Замешиваем тесто.
- 2
Оставшиеся 50г. муки насыпаем на стол, выкладываем тесто. Хорошо перемешиваем. Тесто получается мягким и эластичным. Даем отдохнуть 5-10 минут. Делим на 2 половины. Одну пока откладываем. Раскатываем большой круг, толщиной примерно 3-4 мм. Для того чтоб рогалики были красивыми, прикладываем тарелку и вырезаем круг. Круг делим на 4 части. Затем каждую часть еще на 4. Итого получается 16 треугольников. Начиная с широкой стороны сворачиваем в колбаску. То же самое делаем со второй частью теста. Из такого количества ингредиентов у меня получается примерно 64 маленьких рогалика.
- 3
Рогалики ничем не смазываем. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов примерно 15-20 минут.
Совет шефа
Тесто на растительном масле без сливочного — бюджетно и быстро, не нужно ничего размягчать. Если творог зернистый, протрите его через сито или пробейте блендером — рогалики будут нежнее. Тесто не забивайте мукой: чем оно мягче, тем рассыпчатее выпечка. Внутрь можно завернуть варенье, мак или орехи.
Чем заменить ингредиенты
- →Часть сахара — в начинку (варенье, мак, орехи, изюм).
- →Творог — любой жирности; влажный слегка отожмите.
- →Растительное масло — рафинированным без запаха.
Частые ошибки
- Забить тесто мукой — рогалики выйдут плотными и сухими.
- Зернистый непротёртый творог — тесто будет неоднородным.
- Передержать в духовке — пересохнут; пеките до лёгкой золотистости.
С чем подавать
Подавайте остывшими, посыпав сахарной пудрой, к чаю или кофе; вкусны с вареньем.
Как хранить
В закрытой ёмкости при комнатной температуре до 4–5 суток.
Можно ли заморозить
Можно заморозить готовые рогалики до 2 месяцев.
Отзывы
4,2 ★ · на основе 17 отзывов
Л
Людмила
3 месяца назад
★★★★★
Бюджетная выпечка, а вкус домашний. Тесто мягкое, не забивала мукой. Пекла 28 минут при 180 — золотистые, рассыпчатые.
О
Оксана
2 месяца назад
★★★★☆
Вкусно, но первый раз творог был зернистый — тесто неоднородное. Пробила блендером — стало нежнее.
М
Марина
5 недель назад
★★★★★
Делаю с маком и с орехами. Простое тесто, всегда получается. Дети помогают заворачивать рогалики.
Г
Галина
3 недели назад
★★★★★
Мягкие даже на следующий день. Растительное масло — удобно, ничего топить не надо. Рекомендую с густым вареньем.
Частые вопросы
Почему тесто на растительном масле?
Это быстрый бюджетный вариант: не нужно размягчать сливочное масло, а рогалики получаются мягкими и рассыпчатыми. Берите рафинированное масло без запаха.
Нужно ли протирать творог?
Если творог зернистый — да, протрите через сито или пробейте блендером. Тогда тесто будет гладким, а рогалики нежными.
Какую начинку взять?
Варенье погуще, мак, рубленые орехи, изюм или сгущёнку. Жидкое варенье может вытечь — берите густое или добавьте ложку крахмала.
При какой температуре печь?
Около 180 °C примерно 25–30 минут до лёгкой золотистости. Не пересушивайте, иначе рогалики станут жёсткими.
