О
Ольга
5 месяцев назад
★★★★★
Пышная, нежная — в мультиварке получается идеально! Яйца взбила до пышности, муку вмешала аккуратно. Корица с яблоками — аромат на весь дом.
Выпечка
Шарлотка в мультиварке
Шарлотка в мультиварке: пышный бисквит с яблоками, корицей и ванилью. Нежный яблочный пирог без духовки — просто взбить, залить и включить программу.
Подготовка
15 мин
Готовка
65 мин
Всего
80 мин
Порций
4
Калории
230
Кухня
Русская
Приготовление
- 1
В глубокую тарелку разбейте яйца. Перемешайте белки с желтками. Высыпьте в яйца сахар и перемешайте все вместе до появления белой пены. Добавьте к яйцам с сахаром просеянную муку и корицу. Добавьте ванилин с содой. Тщательно перемешайте между собой все ингредиенты, чтобы получилось однородное жидкое тесто.
- 2
Яблоки обязательно хорошо промойте, обсушите и очистите от сердцевины. По желанию кожуру можно оставить. Нарезать очищенные яблоки можно тонкими ломтиками или кубиками небольшого размера.
- 3
Опустите яблоки в тесто и осторожно примешайте ложкой или лопаткой, так чтобы ломтики яблок не поломались.
- 4
Чашу мультиварки смажьте растительным или сливочным маслом. Вылейте в мультиварку тесто, разровняйте верх. Закройте крышку, выберите режим "Выпечка" и поставьте время приготовления на 1 час. После того как шарлотка запечется, откройте крышку мультиварки и дайте пирогу немного остыть. Затем вынимайте шарлотку на тарелку и оставляйте уже до полного остывания.
- 5
Нарежьте приготовленную в мультиварке шарлотку с яблоками на кусочки. По вкусу украсьте ванильным мороженым, взбитыми сливками или сахарной пудрой. Впрочем, и без этого всего пирог получается очень сладким и вкусным.
Совет шефа
Пышность шарлотки — во взбитых яйцах: взбивайте их с сахаром 5–7 минут до светлой пышной массы, увеличившейся в объёме. Муку вмешивайте аккуратно лопаткой, чтобы не осадить пену. В мультиварке шарлотка печётся на режиме «Выпечка»; готовность проверяйте шпажкой. Чтобы достать пирог, переверните чашу на решётку-пароварку.
Чем заменить ингредиенты
- →Яблоки — грушами, сливами или ягодами.
- →Корицу — цедрой лимона или ванилью.
- →Соду можно заменить разрыхлителем (1,5 ч. л.).
Частые ошибки
- Слабо взбить яйца — бисквит не поднимется.
- Грубо вмешать муку — тесто осядет; перемешивайте лопаткой снизу вверх.
- Открывать крышку во время выпечки — шарлотка опадёт.
С чем подавать
Подавайте тёплой или остывшей, посыпав сахарной пудрой; вкусно с чаем, мороженым или сливками.
Как хранить
В закрытой ёмкости при комнатной температуре до 3 суток.
Можно ли заморозить
Можно заморозить до 1 месяца.
Отзывы
5 ★ · на основе 2 отзывов
Т
Татьяна
3 месяца назад
★★★★★
Без духовки, а как настоящий бисквит. На «Выпечке» час — поднялась шикарно. Перевернула на решётку, достала легко.
М
Марина
2 месяца назад
★★★★☆
Вкусно, но первый раз яйца недовзбила — была плотновата. Со взбиванием подольше — пышная.
Е
Елена
5 недель назад
★★★★★
Делала с грушами — тоже отлично. Простой рецепт, всегда выручает. Дети обожают с чаем.
А
Анна
3 недели назад
★★★★★
Быстро и пышно. Крышку не открывала, не опала. Посыпала пудрой — красиво. Рекомендую новичкам.
Частые вопросы
Почему шарлотка не поднялась?
Скорее всего, недостаточно взбили яйца или осадили тесто при вмешивании муки. Взбивайте яйца с сахаром до пышности и вмешивайте муку аккуратно лопаткой.
На каком режиме печь?
На режиме «Выпечка» (обычно 50–65 минут в зависимости от модели). Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Как достать шарлотку из чаши?
Дайте немного остыть, затем накройте чашу решёткой-пароваркой или тарелкой и переверните. Дно смажьте маслом заранее.
Какие яблоки лучше?
Кисло-сладкие плотные сорта — они дают приятную кислинку и не растекаются. Очень сочные слегка обсушите.
