Ленивый кулич на жидком тесте

Приготовление

1. 1

   Изюм промойте, залейте тёплой водой на 10–15 минут, чтобы он стал мягким, затем обсушите и обваляйте в небольшом количестве муки — так он не осядет на дно теста.

2. 2

   Молоко слегка подогрейте до тёплого (около 35 °C), растворите в нём дрожжи и ложку сахара, оставьте на 10 минут до появления пены — проверка, что дрожжи живые.

3. 3

   Сливочное масло растопите и остудите. В миске взбейте яйца с сахаром, ванилином и солью, добавьте растопленное масло, цедру лимона и дрожжевое молоко, перемешайте.

4. 4

   Всыпьте просеянную муку и размешайте ложкой до однородного жидкого теста (как густая сметана — оно не вымешивается руками). Вмешайте подготовленный изюм.

5. 5

   Разлейте тесто по смазанным формам, заполняя их примерно наполовину — тесто хорошо поднимется. Накройте и дайте подойти в тепле 30–40 минут, пока не увеличится.

6. 6

   Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке первые 20 минут, затем убавьте до 170 °C и пеките ещё около 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Если верх румянится быстро, прикройте фольгой.

7. 7

   Готовые куличи остудите и по желанию покройте белковой или сахарной глазурью, украсьте посыпкой.