М
Марина
14 июля 2025
★★★★★
Лучший летний напиток! Имбирь и мята делают его освежающим, апельсиновый аромат натуральный. Дети пьют вместо магазинных газировок.
Напитки
Домашний лимонад из апельсина с лимоном
Освежающий домашний лимонад из апельсинов и лимона с имбирём и мятой — ароматный, в меру сладкий, без красителей и газа. Из 4 апельсинов выходит почти 2 литра летнего напитка.
Подготовка
20 мин
Всего
20 мин
Порций
8
Калории
60
Кухня
Европейская
Приготовление
- 1
Апельсины и лимон тщательно вымойте, по возможности обдайте кипятком и потрите жёсткой щёткой — кожуру мы используем, поэтому она должна быть чистой. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
- 2
Аккуратно срежьте с цитрусовых цедру (тонкий цветной слой кожуры, без белой горькой части) — она даст лимонаду аромат. Из очищенной мякоти выжмите сок и пока отставьте его в сторону.
- 3
В кастрюлю (от 2 литров) сложите цедру, натёртый имбирь и сахар, влейте 1,5 литра воды и доведите до кипения, помешивая до растворения сахара. Снимите с огня.
- 4
Дайте отвару полностью остыть до комнатной температуры под крышкой, чтобы он настоялся и вобрал ароматы цедры и имбиря.
- 5
Влейте свежевыжатый цитрусовый сок (его добавляют после остывания, чтобы сохранить свежий вкус и витамины) и процедите лимонад через сито, убрав цедру и имбирь.
- 6
Добавьте листики мяты, уберите лимонад в холодильник до охлаждения. Подавайте в высоких бокалах со льдом, украсив свежей мятой и кружком апельсина.
Совет шефа
Сок добавляйте уже в остывший отвар, а не кипятите его — так сохраняются свежий аромат и витамин C. Снимайте только цветную часть цедры, без белой подложки: она горчит.
Чем заменить ингредиенты
- →Апельсины → мандарины или грейпфрут (будет с лёгкой горчинкой).
- →Сахар → мёд (добавлять в тёплый, не горячий отвар) или уменьшить по вкусу.
- →Имбирь → палочка корицы или несколько листиков базилика.
Частые ошибки
- Срезать цедру с белой частью — лимонад будет горчить.
- Кипятить сок вместе с отваром — пропадут свежесть и витамины. Сок вливают в остывший отвар.
- Не вымыть цитрусовые как следует — с грязной кожуры в напиток попадёт всё лишнее.
С чем подавать
Холодным, со льдом и мятой. Можно развести газированной водой при подаче для «шипучего» варианта.
Как хранить
В холодильнике в закрытой бутылке — до 3 суток. Перед подачей взболтайте.
Можно ли заморозить
Сам лимонад не замораживают, но из него получаются отличные ароматные кубики льда — заморозьте в формочке и добавляйте в напитки и воду.
Отзывы
4,5 ★ · на основе 24 отзывов
О
Олег
30 июня 2025
★★★★☆
Вкусно и просто. Развёл газировкой при подаче — шипучий, как лимонад из детства.
А
Аня
18 июня 2025
★★★★★
Сок добавила после остывания, как написано, — свежесть совсем другая. Цедру срезала без белого, не горчит.
Частые вопросы
Можно ли сделать газированный лимонад?
Да, приготовьте концентрат на меньшем объёме воды, а при подаче разведите газированной водой со льдом — получится шипучий напиток.
Зачем добавлять сок после остывания?
При нагревании цитрусовый сок теряет свежий аромат и витамин C. Поэтому отвар делают на цедре, а сок вливают уже в остывший напиток.
Сколько хранится домашний лимонад?
В холодильнике до 3 дней. Это натуральный напиток без консервантов, поэтому долго не стоит.
Чем заменить сахар?
Мёдом (вмешивать в тёплый, не горячий отвар) или уменьшить количество по вкусу. Можно подсластить сиропом.
