Выпечка
Банановый хлеб в микроволновке
Банановый хлеб в микроволновке без духовки: три спелых банана, грецкие орехи и 11–13 минут на средней мощности. Даём поправку на мощность печи.
Приготовление
- 1
Возьмите стеклянную или силиконовую форму для СВЧ объёмом около 1,5 л. Смажьте тонким слоем масла и застелите дно пергаментом. Металлическую форму и фольгу использовать нельзя.
- 2
Разомните бананы вилкой до пюре с небольшими кусочками. Нужно около 330–360 г очищенной мякоти. Очень спелые плоды дают больше сладости и аромата.
- 3
Венчиком соедините яйца и сахар, затем вмешайте масло, молоко и банановое пюре. Добиваться пышной пены не нужно — достаточно однородности.
- 4
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу. Всыпьте в жидкую основу и перемешайте лопаткой только до исчезновения сухих участков. Вмешайте крупно рубленные орехи.
- 5
Переложите тесто в форму, оставляя свободной не менее трети объёма. Разровняйте. Если форма узкая и высокая, середина будет готовиться дольше; лучше широкий слой 4–6 см.
- 6
Готовьте 11 минут на средней мощности около 600 Вт. Проверьте шпажкой в центре. При влажном тесте добавляйте по 30 секунд, обычно достаточно 11–13 минут. Для печи 800 Вт используйте 8–10 минут и начинайте проверку раньше.
- 7
Оставьте хлеб в выключенной микроволновке на 5 минут: тепло распределится, и середина дойдёт без пересушивания краёв. Затем выньте, остудите в форме 10 минут и переложите на решётку.
Совет шефа
Микроволновка не создаёт румяную корку, поэтому готовый хлеб остаётся светлым. Не ориентируйтесь на цвет: проверяйте шпажкой и добавляйте время короткими интервалами по 30 секунд.
Чем заменить ингредиенты
- →Грецкие орехи можно заменить пеканом или полностью исключить.
- →Растительное масло можно заменить 100 г растопленного сливочного.
- →Молоко можно заменить водой или несладким растительным напитком.
Частые ошибки
- Готовят 25–30 минут без учёта мощности — хлеб становится резиновым.
- Используют металлическую форму в СВЧ.
- Заполняют форму доверху — тесто убегает.
- Долго мешают после муки — мякиш получается плотным.
- Режут горячим — влажный мякиш сминается.
С чем подавать
Полностью остудите и нарежьте на 10 ломтиков. Подавайте как быстрый кекс к чаю, кофе или молоку.
Как хранить
Храните до 2 суток при комнатной температуре в закрытом контейнере или до 4 суток в холодильнике. Перед подачей ломтик можно прогреть 10–15 секунд.
Можно ли заморозить
Заморозьте остывшие ломтики по отдельности до 1 месяца. Размораживайте при комнатной температуре или прогревайте в СВЧ короткими интервалами.
Безопасность и признаки готовности
Используйте только посуду с маркировкой для микроволновой печи. Центр должен полностью схватиться: шпажка выходит без сырого теста. Форма и пар очень горячие — доставайте прихватками и открывайте дверцу осторожно.
Отзывы
4,75 ★ · на основе 4 отзывов
Частые вопросы
Сколько готовить банановый хлеб в микроволновке?
При 600 Вт ориентируйтесь на 11–13 минут, при 800 Вт — на 8–10 минут. Точное время зависит от ширины формы; после первого контроля добавляйте по 30 секунд.
Почему банановый хлеб не подрумянился?
Обычный режим микроволн не даёт сухого жара и реакции подрумянивания, как духовка. Светлая поверхность нормальна; готовность определяют шпажкой, а не цветом.
Можно ли приготовить его в кружках?
Да. Разделите тесто между кружками, заполняя их на две трети, и готовьте порциями по 2–4 минуты в зависимости от объёма и мощности.
Почему хлеб стал резиновым?
Его перегрели или слишком долго перемешивали тесто. Добавляйте время по 30 секунд и прекратите перемешивание сразу после исчезновения муки.
Какие бананы лучше взять?
Очень спелые, с коричневыми точками или потемневшей кожурой. Они мягче, ароматнее и слаще, поэтому дают влажный мякиш без лишнего сахара.
