Шашлык из курицы

Шашлык из курицы готовится быстрее свиного и выходит нежным, если не пересушить мясо. Грудка любит короткий маринад и умеренный жар, а бёдра и крылышки прощают больше и почти всегда сочные. В подборке — рецепты на кефире, в духовке и на мангале, а также крылышки и шашлык из индейки в соусе терияки. Курицу и птицу доводят до 74 °C, до прозрачного сока — это и вкусно, и безопасно.