Шашлык из свинины

Шашлык из свинины — самый популярный вариант на майские и лето. Для мягкости и сочности важнее всего правильный кусок (свиная шея), много лука и в меру кислый маринад, а не «секретная» заправка. Собрали проверенные рецепты: на кефире, минералке, майонезе, с киви, гранатовым соком и ананасом, а ещё в духовке, на сковороде и в аэрогриле — когда мангала нет под рукой. У каждого рецепта точные пропорции маринада, время маринования и признаки готовности: свинина безопасна при 71 °C и прозрачном соке.