Салат из огурцов с укропом на зиму

Салат из огурцов с укропом на зиму - это отличный способ сохранить огурцы хрустящими и почти что свежими. Каждая баночка этой заготовки наполнена вкуснейшей ароматной закуской со вкусом и запахом лета. Прекрасно огуречный салат сочетается с жареной рыбой, картофелем, мясными отбивными и многим другим. Попробуйте!

Автор: Cheesy

———

2ч

Ингредиенты для приготовления салата из огурцов с укропом на зиму

Основные

Огурцы свежие 2,5 килограмма (вес после чистки)
Лук репчатый 0,5 килограмма
Чеснок 2 зубчика

Дополнительно

Зонтики укропа 4 штуки

Маринад

Масло растительное 0, 5 стакана
Сахар 0,5 стакана
Уксус 10% 0,25 стакана
Соль 1,5 столовые ложки
Укроп (свежий или замороженный) 10 столовых ложек

Приготовление салата из огурцов с укропом на зиму:

1 подготавливаем огурцы.

Огурцы хорошо промойте, удалив листики, веточки и прочий растительный мусор, затесавшийся с овощами.

После тщательного мытья очистите огурцы от шкурки.

Затем подготовленные овощи вам нужно нарезать тонкими ломтиками, можно сделать это с помощью специальной терки, чтобы кружочки получились аккуратными и действительно тонкими.

2 добавляем к огурцам лук и чеснок.

Почистите зубчики чеснока, нарежьте их тонкими кубиками и добавьте к огурцам.

Так же мелко порежьте очищенный от шелухи репчатый лук. Добавьте лук к огурцам с чесноком и перемешайте все.

3 готовим маринад.

В большой неметаллической таре смешайте все ингредиенты для маринада: уксус, соль, мелко нарубленный укроп, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте, накройте чем-нибудь, чтобы не попала пыль и насекомые, и оставьте стоять при комнатной температуре на 90 минут.

4 подготавливаем банки.

Банки для заготовок промойте хорошенько и прогрейте в духовке или паром, чтобы продезинфицировать.
Разложите по подготовленным банкам свежие зонтики укропа.

5 смешиваем салат из огурцов с укропом с маринадом.

Перемешайте салат из огурцов, лука и чеснока еще раз, а после залейте его маринадом, снова перемешайте затем.

6 пастеризуем салат из огурцов с укропом.

Заполните подготовленные банки салатом из огурцов с укропом до самого верха, разлейте оставшийся маринад сверху.

Закройте банки крышками, составьте их в кастрюлю, залейте прохладной водой по плечики и поставьте на огонь. Прокипятите банки с заготовками в течение 15 минут.
После вам нужно завернуть банки в одеяло или плед и поставить их остывать вверх дном. А когда салат остынет, уберите его в темное и прохладное место на хранение.

7 подаем салат из огурцов с укропом.

Салат из огурцов с укропом открывайте и пробуйте зимой, когда свежих домашних огурчиков уже не достать. Именно тогда заготовка будет вкусней всего. Подавайте ее на обед или ужин в качестве дополнения к гарниру. Очень вкусно и ароматно, а как хрустит!
Приятного аппетита!