Фаршированные грибами куриные ножки
Сложность:
Основные ингредиенты:
Лук, Курица, Грибы
4 порции
Русская кухня
Фаршированные грибами куриные ножки - удивительное праздничное блюдо, которое покорит даже самых придирчивых гурманов. Только представьте себе аппетитную поджаристую курочку, источающую чудесный аромат грибов. Кончено, приготовить данное блюдо не так просто, и придется потратить не мало сил, но оно того стоит, я уверяю вас.
Ингредиенты для приготовления фаршированных грибами куриные ножки:
- Куриные ножки 1 килограмм
- Лук репчатый 1 штука (крупный)
- Грибы (шампиньоны) 200–300 грамм
- Соль по вкусу
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Специи для курицы по вкусу
- Масло растительное сколько потребуется для жарки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Форма для запекания, сковорода, металлическая лопатка, зубочистки, нож кухонный, доска разделочная, блендер, чаша для блендера, дуршлаг, столовая ложка, кухонные прихватки для горячего, одноразовые бумажные полотенца.
Приготовление фаршированных грибами куриные ножки:
Шаг 1: Подготавливаем окорочка.
Итак, сперва займемся самым сложным этапом готовки. Куриные окорочка нужно подвергнуть разморозке, иначе у вас ничего не получится. После чего нужно промыть курочку и хорошо протереть ее одноразовыми бумажными полотенцами, удаляя лишнюю влагу.
Теперь самое интересное. Осторожно снимите с окорочка кожу, сломав или обрубив косточку в районе хряща. Все нужно сделать таким образом, чтоб не повредить куриную кожицу, так как мы ее будем использовать в качестве своеобразного мешочка для начинки. Мясо следует отделить от косточки и порубить на мелкие кусочки. Сама же косточка нам в дальнейшем не понадобится.
Шаг 2: Подготавливаем лук.
Луковицу нужно очистить от шелухи, собственно, как и для приготовления любого другого блюда с использованием данного ингредиента. После чистки накрошите овощ мелкими кубиками.
Шаг 3: Подготавливаем шампиньоны.
Шампиньоны переложите в дуршлаг, попутно отбирая их и срезая потемнения, если есть. Теперь грибы нужно промыть под струей проточной теплой воды. Чистые шампиньоны выложите на разделочную доску и накрошите небольшими, а лучше мелкими, кусочками, не важно ломтиками или кубиками.
Разогрейте в сковороде небольшое количество масла и обжарьте в нем до прозрачности лук, затем высыпьте к нему измельченные грибы. Обжаривайте ингредиенты на среднем огне до полной готовности, то есть где-то в течении 15-20 минут. После чего снимите кастрюлю с огня и выложите все ее содержимое в отдельное блюдо.
Шаг 4: Готовим начинку.
Освободившуюся сковороду протрите насухо с помощью бумажных полотенец, так чтобы удалить остатки жира. После этой быстрой процедуры верните ее на огонь, добавьте совсем немного растительного масла и обжарьте кусочки куриного мяса, которое мы вынули из ножки. По вкусу добавьте специи, соль и смесь молотых перцев. Готовьте курицу в течении 15-17 минут, но за 2-3 минуты до окончания добавьте к ней уже обжаренные грибы с луком и, все время перемешивая, готовьте начинку до конца. Готовое мясо с шампиньонами снимите с огня и дайте остыть. После чего слегка измельчите массу в блендере. Делать это не обязательно, если вы не хотите, чтобы начинка получилась однородной.
Шаг 5: Фаршируем куриные ножки.
Теперь пришло время вспомнить об оставшейся куриной коже. Столовой ложкой наполните ее начинкой, как показано на фото. В конце заверните болтающуюся часть кожи и закрепите ее на фаршированной ножке с помощью деревянных зубочисток, чтобы начинка не смогла убежать во время приготовления.
Шаг 6: Готовим фаршированные грибами куриные ножки.
И вновь разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла. Уложите в нее фаршированные куриные ножки и обжарьте буквально в течении нескольких минут до золотистой корочки. После чего переложите пока все еще сырое блюдо на жаропрочный противень. Не забудьте в начале разогреть духовку до температуры 200 градусов, а затем поместите курицу запекаться на 15 минут. Как только указанное для готовки время пройдет, блюдо будет готово, поэтому его можно извлечь и незамедлительно приступать к его подаче на стол.
Шаг 7: Подаем фаршированные грибами куриные ножки.
Фаршированные грибами куриные ножки подавайте в качестве горячего блюда, обязательно с гарниром, которым могут послужить и запеченные овощи, и пюре, и простой вареный рис. Так же желательно наличие различных соусов, тогда ваше блюдо действительно произведет настоящий фурор за столом и приятно удивит вас и всех собравшихся своим вкусом.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Можно использовать не только свежие грибы, но и консервированные, но в таком случае дополнительно обжаривать их не нужно.
– Деревянные зубочистки так же можно заменить и связать окорочка с помощью кулинарной кухонной нити.
– Помимо описанных в рецепте ингредиентов окорочка можно фаршировать сыром с чесноком и зеленью, сухофруктами и обжаренным беконом.
