Фаршированный гусь

Сложность:
Основные ингредиенты: Гусь
6 порций
В избранное Распечатать
запечённый гусь

Если у вас намечается знаменательное событие, советую в качестве основного блюда приготовить фаршированного гуся. Гусиное мясо очень нежное, вкусное и сочное, а так как оно ещё и немного жирное, лучше всего гуся фаршировать. Начинка может быть любая – яблоки, картофель, грибы и т.п.. А для того чтобы при запекании у вас получилась румяная корочка, кожицу гуся необходимо смазать медом или горчицей.

Ингредиенты для приготовления фаршированного гуся:

  1. Гусь 3 кг (одна тушка)
  2. Картофель 1 кг.
  3. Яблоки (любые) 3–4 шт.
  4. Соль по вкусу
  5. Перец по вкусу
  6. Зелень для украшения по вкусу
  7. Растительное масло по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Кастрюля
  2. Противень
  3. Разделочная доска
  4. Кухонный нож
  5. Миска
  6. Иголка с ниткой (или деревянные шпажки)
  7. Сервировочное блюдо

Приготовление фаршированного гуся:

Шаг 1: Готовим фаршированного гуся.

ингредиенты Купить гуся можно как свежего, так и замороженного. Следовательно, если у вас замороженный гусь, его необходимо первым делом постепенно разморозить при комнатной температуре. После этого хорошо его промываем под проточной водой и удаляем (если есть) перья. Если на гусе сильно много перьев, их можно опалить. Вынимаем внутренности, отрезаем гузку, хорошо промываем, и даём высохнуть. моем гуся Затем натираем его солью и перцем и ставим в холодильник (или в холодное место) на то время, пока мы будем готовить начинку. В качестве начинки я решила смешать яблоки и картофель. При этом картофель лучшего всего использовать сладкий, а вот яблоки наоборот – кислые. варим картофель Итак, картофель необходимо почистить и нарезать небольшими кубиками, примерно 2х2 см., а затем отварить в подсоленной воде на среднем огне. Учтите, что варить его надо до полуготовности. нарезаем яблоки Яблоки моем, очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и также нарезаем небольшими кубиками. смешиваем начинку Ставим разогревать духовку до температуры 200 градусов. Как только картофель будет готов, сливаем воду и остужаем его. Затем добавляем к нему нарезанные яблоки. фаршируем и зашиваем Готовой начинкой фаршируем гуся и зашиваем при помощи иголки с ниткой. Берём противень, слегка смазываем растительным маслом и выкладываем фаршированного гуся спинкой вниз и ставим запекаться в духовку на 2 часа. Примерно через каждые 15-20 минут поливайте гуся жиром, который он пустил.

Шаг 2: Подаём фаршированного гуся.

подаём Через 2 часа достаём гуся из духовки и даём ему немного остыть. После этого разрезаем его вдоль грудки, аккуратно достаём начинку, а потом разрезаем на порционные кусочки. Положите на тарелку кусочек мяса с начинкой, украсьте зеленью и зовите гостей к столу. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - Если во время жарки верх гуся начнёт подгорать, тогда накройте его фольгой.

– - В качестве начинки, помимо яблок и картофеля, можно использовать чернослив, апельсины, грибы с зеленью, или обжаренные с луком внутренности гуся (потроха).

– - Фаршированного гуся перед жаркой можно смазать горчицей, медом, майонезом с чесноком и т.п.. Так у него будет золотистая корочка и пикантный вкус.

– - Также гуся можно приготовить в рукаве для запекания. Тогда минут за 20 до готовности разрежьте рукав, для того чтоб он немного подрумянился.

– - Если вы хотите, чтобы мясо получилось очень сочное, гуся можно оставить мариноваться на ночь в яблочном соке, сметане, горчице или в белом вине.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓