Блинчики по-болонски
Сложность:
Основные ингредиенты:
Говядина, Свинина, Лук, Помидор, Чеснок, Мука
5 порций
Блинчики по-болонски - это блинчики, фаршированные мясом и запеченные в томатном соусе под сырной корочкой. Отличное блюдо на каждый день. Особенно оно понравится тем, кто любит лазанью, так как такие блины чем-то очень ее напоминают. Сытно, вкусно, немного необычно, но при этом ничего экстраординарного или сложного. Попробуйте!
Ингредиенты для приготовления блинчиков по-болонски:
- Фарш мясной 700 грамм
- Мука пшеничная 1,5 стакана
- Молоко 1 стакан
- Яйца 3 штуки
- Вода газированная 1 стакан
- Помидоры консервированные 1 банка
- Сыр 200 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Паста томатная 1 столовая ложка
- Кетчуп 2 столовые ложки
- Сахар 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Базилик по вкусу
- Масло растительное 4 столовые ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, половник, лопатка, столовая ложка, нож кухонный, доска разделочная, сковорода, миксер, форма для запекания, прихватки для горячего.
Приготовление блинчиков по-болонски:
Шаг 1: готовим фарш.
В кастрюле разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Очистите репчатый лук, порежьте его небольшими кусочками и бросьте в кастрюлю. Обжарьте на среднем огне до прозрачности.
Добавьте к луку мясной фарш, хорошо перемешайте и продолжайте тушить все вместе до тех пор, пока мясо не сменит цвет. Затем приправьте все солью и перцем, специями для мяса, если хотите, и снимите с огня.
Шаг 2: готовим соус.
Очистите зубчики чеснока и измельчите их. В свободной кастрюле или глубокой сковороде нагрейте 1 столовую ложку растительного масла, а затем бросьте в него чеснок. Обжарьте немного.
Добавьте к чесноку консервированные помидоры и тушите все вместе, часто помешивая, до тех пор, пока овощи не развалятся. Затем добавьте томатную пасту, кетчуп, соль, перец, сахар (так что соус не был слишком кислым) и базилик. И тушите еще немного, все время перемешивая, чтобы ингредиенты объединились и трансформировались в однородный соус.
Внимание: для густоты можно добавить в соус столовую ложку муки, предварительно разведенную в небольшом количестве воды.
Шаг 3: готовим блины.
1,5 стакана муки, 1 стакан молока, яйца, 2 столовые ложки масла и немного соли, тщательно перемешать, добавить газированную воду. Миксером превратите все это в однородную массу, разбив венчиком мучные комочки.
Жарить блины нужно на сухой сковороде с антипригарным покрытием до румяной корочки с обеих сторон. Готовые блины сложите друг на друга и остудите до комнатной температуры.
Шаг 4: фаришурем блинчики по-болонски.
Каждый блин начините, примерно, 1 столовой ложкой фарша. Заверните противоположные края блина друг к другу, затем сверните блин в рулет, начав с одно из свободных, не подвернутых еще, сторон.
Уложите блины в форму болтающимся краешком вниз, чтобы они не распадывались.
Шаг 5: запекаем блинчики по-болонски.
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
В форму с блинами вылейте томатный соус, посыпьте все сверху сыром и отправляйте запекаться на несколько минут. Достаточно будет того, чтобы сыр как следует расплавился и образовал поверх блинов аппетитную корочку. После этого блинчики по-болонски можно будет доставать из духовки и подавать к столу.
Шаг 6: подаем блинчики по-болонски.
Блинчики по-болонски нужно подавать горячими, сразу после приготовления. Просто лопаткой перекладывайте их из формы на порционные тарелки и поливайте сверху оставшимся соусом. В качестве гарнира отлично подойдет легки капустный салат.
Такие блины кстати будут на обед или ужин. Вкусные и сытные. Отличный выбор для всей семьи, даже самый большой привереда и гурман не сможет устоять и обязательно съесть всю свою порцию.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вы можете приготовить блины для этого блюда по своему привычному рецепту, главное, чтобы они были несладкие.
– Летом консервированные помидоры можно заменить свежими, только не забудьте очистить томаты от шкурки, чтобы соус получился приятной консистенции.
