Пицца по-чикагски

Пицца по-чикагски

Итальянские иммигранты пиццу привезли с собой в Америку очень давно. Это их национальное блюдо, которое очень вкусное и достаточно сытное, быстро готовится и не требует особых затрат. И для меня не было ничем удивительным то, что пицца завоевала Штаты гораздо раньше остальных стран всего мира. По популярности это блюдо затмевает любое другое и поэтому у них в разных городах страны появились даже собственные рецепты. Хочу презентовать вам изобретение Чикаго – пиццу фаршированную или просто пиццу по-чикагски. Она состоит из двух слоев теста, а между ними начинка, похожа на пирог, а сверху посыпается сыр и соус. Она настолько проста в приготовлении и неимоверно вкусна, что готовить её можно хоть каждый день.

Ингредиенты
Порции: +6
Шаги
60 мин.Печать
  • Пицца по-чикагски

    Замешиваем тесто для пиццы.

  • Пицца по-чикагски
    В глубокую миску насыпать муку через мелкое сито, раскрошить дрожжи, насыпать сахарный песок и соль, перемешать, потом в центре сделать углубление и вылить воду и масло. Мешать руками, чтобы тесто начало отходить от стенок миски. Вымешиваем около пяти минут, тесто должно стать гладким и мягким.
  • Убираем в тёплое место для того, чтобы тесто поднялось, по времени это примерно час-полтора.
  • Пицца по-чикагски

    Готовим соус для пиццы.

  • Пицца по-чикагски
    Пока поднимается тесто, в отдельную посуду измельчаем томаты с помощью блендера, натираем сыр пармезан на крупной терке, очищаем чеснок от шелухи, промываем и мелко нарезаем.
  • Соединяем всё вместе и тщательно перемешиваем.
  • Пицца по-чикагски

    Готовим начинку для пиццы.

    Тщательно промываем, сушим и нарезаем цуккини, репчатый лук, перец и баклажан на мелкие кусочки. Обжариваем в сковороде на оливковом масле, пока они не станут мягкими, охлаждаем и смешиваем с натёртым сыром моцарелла.

  • Пицца по-чикагски

    Формируем и готовим пиццу.

  • Пицца по-чикагски
    Тесто делим на две половинки (одна часть должна быть больше другой). Большую часть раскатываем в тонкий круг и перекладываем в смазанную маслом сковороду так, чтобы накрыло дно и бока.
  • Пицца по-чикагски
    Выкладываем поверх теста начинку. Вторую часть теста необходимо раскатать по ширине сковороды, чтобы она накрыла, как крышка.
  • Пицца по-чикагски
    Выкладываем её на начинку и оба края теста скрепляем пальцами. В верхнем тесте следует сделать небольшой надрез, чтобы выходил пар во время приготовления.
  • Последнее, что делаем – смазываем пиццу соусом и посыпаем тёртым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Первые 10 минут держим сковороду в нижней части духовки, потом на 25-30 минут отправляем в верхнюю её часть, чтобы пицца подрумянилась и окончательно дошла.
  • Пицца по-чикагски

    Подаём пиццу по-чикагски.

    Употреблять пиццу необходимо в горячем виде, как говорится «с пылу с жару». Приятного Вам аппетита!


– — В пиццу можно добавлять так же любое мясо или рыбу и для того, чтобы вкус мяса был более насыщенным, на него перед выпечкой следует положить пару кусочков сливочного маргарина. А рыба будет мягкой и сочной, если её минут 20 подержать в молоке.

– — Выпекать такую пиццу лучше всего в высокой сковороде или противне.

– — В пиццу при желании также можете добавить колбасу или ветчину нарезанную соломкой.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 4 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.