4 порции
30м
Треска со сладким перцем и паприкой
Сегодня на ужин готовим треску со сладким перцем и паприкой. Вкусно, просто и полезно. Люблю я эту рыбку за ее плотную мякоть и нежный вкус. А сладкий перец будет служить основой для соуса к этой рыбе. На гарнир можно приготовить картофельное пюре.
4 порции
30м
Ингредиенты для приготовления трески со сладким перцем и паприкой
- Треска (филе) 4 куска
- Перец болгарский 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Фруктовый уксус 50 гр.
- Паприка чайная ложка
- Растительное масло 3 ст. л.
- Лимонный сок 4 ст. ложки.
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль, перец черный по вкусу.
Приготовление трески со сладким перцем и паприкой:
1 . Подготовим рыбу.
Самое приятное, что для всех составляющих этого блюда будем использовать духовку. Я очень люблю готовить запеченые продукты. Получается очень полезно для здоровья, и поэтому, прежде всего, нагреваем духовой шкаф. Треску помыть, немного посолить. Облить филе лимонным соком. Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло и обжарить филе трески с двух сторон на сильном огне. Обжаривать 3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Потом переложить рыбу в огнеупорную посуду, вылить туда же сок, получившийся при жарке и запечь рыбу в духовке при температуре 180 градусов 7 минут. Духовку не выключать!
2 . Готовим соус из перца и паприки.
Сладкий перец вымыть, целиком запечь в духовке на листе для выпекания. Запекаем минут 20-25, до черных подпалин на кожице. Готовность перца определяется по тому, что он становится мягким, и с него легко будет снять кожу.
Затем горячий перец переложить в целлофановый пакет, плотно закрыть и дать постоять 15 минут. Затем с перцев снять кожицу ножом. Она легко отделяется сама, вынуть семена и нарезать мякоть длинными полосками.
Луковицу очистить, нарезать на разделочной доске меленько. Разогреть в сковороде 2 столовых ложки растительного масла и выложить лук. Всыпать черный перец, сахар и щепотку соли и обжаривать лук до золотистого цвета. Влить на сковороду немного фруктового уксуса, перемешать.
Добавить нарезанный сладкий перец, все перемешать. Добавить паприку или смесь перцев, опять перемешать. Варить до загустения соуса. Если получается слишком густо и преобладает кислый вкус, то соус разбавить немного водой. Должно получиться кисло-сладко и остренько.
3 . Подаем треску со сладким перцем и паприкой.
Положить на тарелку соус из сладкого перца,сверху - кусок рыбы, можно украсить зеленью петрушки. Подаем горячим с гарниром из картофельного пюре.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - можно использовать соус со сладким перцем в качестве маринада к запеченой рыбе. Для этого залить рыбу соусом и дать настояться часа четыре.
– - рыбное филе можно довести до готовности на сковороде, не запекая в духовке. Время жарки увеличить до 7-10 минут.
– - перец паприку можно добавить в лимонный сок перед смазыванием им рыбного филе.
Пока нет комментариев