Панир - домашний сыр
Спешу поделиться с вами рецептом одного универсального блюда. Панир – домашний сыр, блюдо индийской кухни, который знаменит своим нежным, тонким вкусом. Процесс его приготовления занимает мало времени, при этом панир можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с различными блюдами, например, в салате.
Ингредиенты для приготовления панира - домашнего сыра
- Молоко (домашнее) 1 литр
- Кефир 150 мл.
Приготовление панира - домашнего сыра:
1 Готовим панир.
Наливаем в неглубокую кастрюлю домашнее молоко. В принципе можно использовать и магазинное, однако оно не имеет такой большой жирности и плотности как домашнее, поэтому в итоге панир может получиться немного суховатым.
Ставим на средний огонь кастрюлю и ждём, пока молоко закипит.
Берём кефир и наливаем тонкой струёй в кипящее молоко, при этом постоянно помешиваем. Убавляем огонь.
Через пару минут молоко должно превратиться в творог с сывороткой, который потом всплывёт на поверхность. Снимаем кастрюлю с огня.
При этом творог должен быть тёплым, ни в коем случае не перегрейте его.
При помощи марли отделяем творог от сыворотки.
Марлю с творог плотно затягиваем и завязываем. Теперь нам её необходимо поставить под пресс. Для этого я творог в марле кладу в миску и сверху ставлю кастрюлю с водой. Альтернативой может быть банка с водой или специальной камень.
Через пару часов (лучше всего часа через 4-5) творог станет единым куском сыра.
2 Подаём панир –домашний сыр.
Итак, панир готов. У вас должен получиться очень нежный домашний сыр, который можно подать как отдельную закуску к шампанскому или белому вину.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Лучше всего брать кастрюлю с толстым дном.
– - Вместо кефира можно использовать йогурт, или лимонный сок.
– - Если нет марли, творог можно сцедить через дуршлаг, хорошо его отжав.
– - В молоко при варке можно добавлять различные пряности.
– - Сыворотку не выливайте. Из неё можно приготовить оладушки, или дрожжевое тесто.
– - Если у вас уже было в холодильнике скисшее молоко, тогда просто поставьте его кипятится, и оно само свернётся. Тут никакого свёртывающего вещества не нужно (кефира в нашем случае).
Похожие рецепты:
Домашний кефир
Молочные продукты очень полезны и особенно важны для организма ребенка. Поэтому необходимо каждый…
- 5 порций
- 1дн
Кумыс
Кумыс – это кисломолочный, шипучий, пенящийся напиток, который чаще всего готовят из кобыльего…
- 4 порции
- 1дн 15ч
Кефир из козьего молока
Такой прекрасный кисломолочный продукт, как кефир из козьего молока, гораздо полезнее других…
- 6 порций
- 2дн
Сыр "Моцарелла"
Родина сыра «Моцарелла» - Италия. Именно там начали варить этот маловыдержанный, «живой» сыр…
- 5 порций
- 40м
Домашний творог
Домашний творог – одно из основных молочных блюд, которое очень часто присутствует на нашем столе…
- 5-7
- ———
Дахи – домашний йогурт
Йогурт не только вкусный продукт, но также и полезный. Он богат витаминами, белками, фосфором и…
- 3 порции
- 7ч 20м
Молочная колбаса
Лично мне, очень по душе разные кулинарные рецепты приготовления домашних колбас. Вся моя семья уже…
- 4 порции
- 2ч
Литовский сыр
Литовский сыр – это национальное блюдо Литвы, которое очень вкусное, как для молочного продукта. В…
- 1 порция
- 5ч 55м
Домашний сыр Рикотта в мультиварке
Вообще, Рикотта – это традиционный итальянский сыр, который часто добавляют в различные десерты…
- 5 порций
- 6ч 35м
Домашний молодой сыр в мультиварке
Сегодня приготовим домашний сыр на молоке с использованием фермента. Сыр получается сливочным, со…
- ———
- 2ч
Рикотта в домашних условиях
Сыр рикотта по-истине Итальянское блюдо, по виду напоминающий творожную массу. Из него готовят…
- 4 порции
- 3ч
Домашний йогурт в мультиварке
Домашний йогурт в мультиварке это быстро, вкусно и не дорого! А также такой молочный продукт очень…
- 4 порции
- 1ч
Пока нет комментариев