Речной окунь в горшочке

Сложность:
Основные ингредиенты: Окунь
2 порции
Русская кухня
В избранное Распечатать
окунь речной в горшочке

В былые времена на Руси горшок из глины являлся единственной посудой, как на кухне простолюдина, так и в царском доме. В нем готовили абсолютно всё: первые и вторые блюда, кисели и компоты. Времена прошли и сильно изменились, теперь на наших кухнях появилось большое многообразие кухонной утвари. Но, по-прежнему актуальны те самые глиняные горшочки, которые пользуются во всем мире не малой популярностью. А всё дело в том, что именно в этой посуде, чтобы Вы не готовили, блюда получаются гораздо вкуснее и сочнее. Сегодня, я предлагаю Вам приготовить отменное блюдо, под названием - речной окунь в горшочке! Попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты для приготовления речного окуня в горшочке:

  1. Окунь (свежий) 500 грамм
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Сливочное масло (можно использовать маргарин) 100 грамм
  4. Картофель 2–3 штуки
  5. Томатное пюре 1–2 столовые ложки
  6. Огурцы соленые (среднего размера) 2 штуки
  7. Сливки (любой жирности) 2–3 столовые ложки
  8. Красный перец молотый по своему вкусу
  9. Зеленый лук 0,5 пучка
  10. Вода чистая отфильтрованная 1 стакан

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Мерный стакан
  2. Разделочная доска
  3. Острый нож
  4. Кухонная плита
  5. Сковорода
  6. Деревянная лопатка
  7. Духовка
  8. Противень
  9. Горшочки
  10. Кухонные бумажные полотенца

Приготовление речного окуня в горшочке:

Шаг 1: Подготовим овощные ингредиенты.

картофель, нарезанный кубиками Репчатый лук очистите от шелухи, хорошенечко промойте под струей холодной проточной воды, затем нарежьте полукольцами. Картофель промойте под водой, очистите от кожуры. Удалите все червоточинки и темные пятна, если таковые имеются на клубне. Затем нарежьте его на кубики, среднего размера.

Шаг 2: Чистим и разделываем окуня.

измельченное филе окуня Окуней хорошо промойте под проточной водой. Будьте аккуратны, чтобы не порезаться об их шипы. Затем поместите ее на разделочную доску, заранее устеленную бумажными кухонными полотенцами, и очистите чешую при помощи острого ножа (одной рукой держите за хвост, а другой скоблите от хвоста к голове против роста чешуи). Отрежьте плавники, голову и хвост у рыбы. Разрежьте брюшко рыбы и выпотрошите ее. Затем промойте рыбу, сделайте глубокий надрез, вдоль хребта рыбы и отделите филе от хребта, удалите все кости. Филе рыбы нарежьте на крупные кусочки. Огурцы вымойте и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3: Укладываем ингредиенты в горшочки.

обжариваем лучок Сковороду поставьте на средний огонь, хорошенечко разогрейте ее, затем добавьте сливочное масло (маргарин), слегка растопите его. После этого добавьте в сковороду измельченный лук, обжарьте его на небольшом огне до золотистого цвета. Не забывайте периодически помешивать его во время обжарки, чтобы он не подгорел и обжарился равномерно со всех сторон. После этого поместите готовый лучок на дно глиняных горшочков. Сверху выложите измельченный картофель. Затем присыпьте черным молотым перцем, добавьте воды, так чтобы она практически покрывала весь картофель.

Шаг 4: Запекаем окуня в горшочке.

наполняем горшочки Духовку разогрейте до 200-220 градусов. Горшочки с овощами отправляйте запекаться. Периодически проверяйте картофель на мягкость с помощью вилки или ножа (она должна легко прокалываться). Когда картофель станет мягким, добавьте в горшочки немного воды, затем добавьте томат, измельченные огурцы и рыбку. Сверху слегка посолите, затем влейте сливки, накройте горшочки крышкой и тушите блюдо до полной готовности. По времени это займет 25-30 минут.

Шаг 5: Подаем речного окуня в горшочке.

готовое блюдо Когда блюдо будет готово, выньте из духовки горшочки, откройте крышки и посыпьте блюдо свежей мелко нарубленной зеленью. После этого подавайте блюдо к столу в горячем виде. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Для того чтобы значительно упростить чистку окуня от чешуи, опустите его на несколько секунд в кипящую воду. После чего приступайте к очистке.

– — Дабы избежать уколов шипами, которые имеются на тушке окуней, рекомендуется разделывать рыбу в резиновых перчатках.

– — Также для того, чтобы упростить очистку рыбы, можно с вечера посолить рыбу, а на утро очищать. Чешуя будет счищаться как с обыкновенной рыбы.

– — Если Вы используете большие горшочки, то блюдо можете подавать к столу и на порционных тарелках, предварительно разложив его.

Похожие рецепты

Отзывы (1):

peter
окунь еще легче чистить если вкипяток добавить уксус

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓