Винегрет «Классический»

Для приготовления винегрета «Классический» нужно запастись, в первую очередь, терпением. Но зато в итоге у вас получится тот самый салат, знакомый вам с детства. Сейчас все исконно русские блюда трансформируются и наделяются все новыми ингредиентами, а некоторые вовсе исключаются из приготовления. Сейчас же мы расскажем вам рецепт того винегрета, который можно назвать самым настоящим, традиционным.

Ингредиенты для приготовления винегрета «Классического»

  1. Свекла 500 гр.
  2. Морковь 300 гр.
  3. Картофель 400 гр.
  4. Квашенная капуста 200 гр.
  5. Соленые огурцы 200 гр.
  6. Лук репчатый 2 шт.
  7. Консервированный зеленый горошек 200 гр. (или вареная фасоль)
  8. Соль и перец по вкусу по вкусу
  9. Масло растительное 5 ст. ложек
  10. Уксус 3% 1 ст. ложка
  • Основные ингредиенты
    Картофель, Морковь, Свекла
  • Порционность
    4 порции
  • Кухня мира
    Русская кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, миска, разделочная доска, нож, салатница

Приготовление винегрета «Классического»:

Шаг 1: Правильно выбираем и готовим овощи.

варим свеклу Картофель, свеклу и морковь для салата нужно брать средних размеров. Овощи в кожуре тщательно промываются от пыли и грязи. Готовить их лучше всего в двух кастрюлях: отдельно свеклу и отдельно картофель с морковью. Воду при варке солить не нужно! По времени готовка этих ингредиентов занимает от 20 до 40 минут, в зависимости от размеров и сорта овощей. Проверить их готовность можно вилкой или ножом: если клубни мягкие, то их можно вынимать из воды. После этого они должны немного остыть в естественных условиях при комнатной температуре. Другими словами, чтобы ускорить процесс остывания не нужно овощи заливать холодной водой или помещать в холодильник, эти действия ухудшат их вкус и насыщенность. После этого картофель, морковь и свеклу нужно очистить ножом от кожуры.

Шаг 2: Нарезка ингредиентов.

морковь кубиками Классический винегрет имеет не только определенный набор продуктов, но и строго однородную нарезку. Это позволяет салату иметь сбалансированный вкус, а также эстетичный вид. Итак, приступим к главному. Лук репчатый нужно очистить от шелухи, помыть и высушить. Нарезаем мелкими кубиками. Стоит отметить, что только лишь лук должен быть мелко покрошен. Картофель, свекла, морковь и соленые огурцы режутся одинаковыми кубиками средней величины. Капусту квашеную перед тем как добавить в салат, нужно немного изучить. Во-первых, ее нужно попробовать на вкус. Если продукт слишком соленый, то, вероятнее всего, перебьет своим сильным вкусом другие ингредиенты. Для того, чтобы этого избежать, капуста промывается в теплой воде, после сего тщательно отжимается. Если волокна квашеной капусты слишком длинные, то их нужно измельчить. Все ингредиенты хорошо перемешиваются в миске, добавляется зеленый консервированный горошек. Иногда, вместо него используется вареная фасоль. Но бобовые в салате должны присутствовать обязательно.

Шаг 3: Подаем винегрет «Классический».

салат по классическому рецепту Готовый винегрет солится и перчится по вкусу. Запомните, соли нужно использовать совсем немного, так как в салате присутствуют соленые огурцы и квашеная капуста! Некоторым этого достаточно и они вовсе не используют дополнительной соли. Все это заправляется растительным маслом и уксусом. Все хорошо перемешивается так, чтобы заправка равномерно пропитала все ингредиенты блюда. Далее классический винегрет должен настояться. Для этого мы накрываем миску крышкой и помещаем его на нижние полки холодильника на час. После этого салат готов к употреблению.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для приготовления классического винегрета нет иных способов приготовления овощей, нежели варка в воде. Сейчас многие готовят ингредиенты в духовке, завернув их в фольгу или же в микроволновой печи, заранее нарезав сырые овощи. Для настоящего салата такие способы не приемлемы, так как они видоизменяют их вкус и консистенцию.

– В салат можно накрошить перья зеленого лука, тогда он будет выглядеть более ярко и аппетитно.

– Классический русский винегрет готовится с использованием капусты и огурцов бочкового квашения. Если у вас есть возможность достать такие продукты, то сделайте это. В таком виде салат получится с непередаваемым ароматом и вкусом.

Похожие рецепты:

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Отзывы 2

OlgaBagenova
OlgaBagenova
Раньше готовила практически по вашему рецепту, только не добавляла квашеную капусту. Варю овощи в пароварке, вкус такой же получается, но намного полезнее. А сейчас готовлю немного по другому. Добавляю сырую морковь, тертую на терке, и вместо огурцов маслины (они полезнее), и еще тертое яблоко.Я считаю, так полезнее, и не менее вкусно.
SonyaBoniel
SonyaBoniel
Мой рецепт винегрета практически не отличается от предложенного здесь. Единственное отличие — это то, что я никогда не пробовала класть в этот салат зеленый горошек! Но думаю, с этим ингредиентом салат станет только лучше! Спасибо!

Другие рецепты в этой категории: