Винегрет «Классический»

Сложность:
Основные ингредиенты: Картофель, Морковь, Свекла
4 порции
Русская кухня
В избранное Распечатать
винегрет настоящий

Для приготовления винегрета «Классический» нужно запастись, в первую очередь, терпением. Но зато в итоге у вас получится тот самый салат, знакомый вам с детства. Сейчас все исконно русские блюда трансформируются и наделяются все новыми ингредиентами, а некоторые вовсе исключаются из приготовления. Сейчас же мы расскажем вам рецепт того винегрета, который можно назвать самым настоящим, традиционным.

Ингредиенты для приготовления винегрета «Классического»:

  1. Свекла 500 гр.
  2. Морковь 300 гр.
  3. Картофель 400 гр.
  4. Квашенная капуста 200 гр.
  5. Соленые огурцы 200 гр.
  6. Лук репчатый 2 шт.
  7. Консервированный зеленый горошек 200 гр. (или вареная фасоль)
  8. Соль и перец по вкусу по вкусу
  9. Масло растительное 5 ст. ложек
  10. Уксус 3% 1 ст. ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, миска, разделочная доска, нож, салатница

Приготовление винегрета «Классического»:

Шаг 1: Правильно выбираем и готовим овощи.

варим свеклу Картофель, свеклу и морковь для салата нужно брать средних размеров. Овощи в кожуре тщательно промываются от пыли и грязи. Готовить их лучше всего в двух кастрюлях: отдельно свеклу и отдельно картофель с морковью. Воду при варке солить не нужно! По времени готовка этих ингредиентов занимает от 20 до 40 минут, в зависимости от размеров и сорта овощей. Проверить их готовность можно вилкой или ножом: если клубни мягкие, то их можно вынимать из воды. После этого они должны немного остыть в естественных условиях при комнатной температуре. Другими словами, чтобы ускорить процесс остывания не нужно овощи заливать холодной водой или помещать в холодильник, эти действия ухудшат их вкус и насыщенность. После этого картофель, морковь и свеклу нужно очистить ножом от кожуры.

Шаг 2: Нарезка ингредиентов.

морковь кубиками Классический винегрет имеет не только определенный набор продуктов, но и строго однородную нарезку. Это позволяет салату иметь сбалансированный вкус, а также эстетичный вид. Итак, приступим к главному. Лук репчатый нужно очистить от шелухи, помыть и высушить. Нарезаем мелкими кубиками. Стоит отметить, что только лишь лук должен быть мелко покрошен. Картофель, свекла, морковь и соленые огурцы режутся одинаковыми кубиками средней величины. Капусту квашеную перед тем как добавить в салат, нужно немного изучить. Во-первых, ее нужно попробовать на вкус. Если продукт слишком соленый, то, вероятнее всего, перебьет своим сильным вкусом другие ингредиенты. Для того, чтобы этого избежать, капуста промывается в теплой воде, после сего тщательно отжимается. Если волокна квашеной капусты слишком длинные, то их нужно измельчить. Все ингредиенты хорошо перемешиваются в миске, добавляется зеленый консервированный горошек. Иногда, вместо него используется вареная фасоль. Но бобовые в салате должны присутствовать обязательно.

Шаг 3: Подаем винегрет «Классический».

салат по классическому рецепту Готовый винегрет солится и перчится по вкусу. Запомните, соли нужно использовать совсем немного, так как в салате присутствуют соленые огурцы и квашеная капуста! Некоторым этого достаточно и они вовсе не используют дополнительной соли. Все это заправляется растительным маслом и уксусом. Все хорошо перемешивается так, чтобы заправка равномерно пропитала все ингредиенты блюда. Далее классический винегрет должен настояться. Для этого мы накрываем миску крышкой и помещаем его на нижние полки холодильника на час. После этого салат готов к употреблению.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для приготовления классического винегрета нет иных способов приготовления овощей, нежели варка в воде. Сейчас многие готовят ингредиенты в духовке, завернув их в фольгу или же в микроволновой печи, заранее нарезав сырые овощи. Для настоящего салата такие способы не приемлемы, так как они видоизменяют их вкус и консистенцию.

– В салат можно накрошить перья зеленого лука, тогда он будет выглядеть более ярко и аппетитно.

– Классический русский винегрет готовится с использованием капусты и огурцов бочкового квашения. Если у вас есть возможность достать такие продукты, то сделайте это. В таком виде салат получится с непередаваемым ароматом и вкусом.

Похожие рецепты

Отзывы (2):

OlgaBagenova
Раньше готовила практически по вашему рецепту, только не добавляла квашеную капусту. Варю овощи в пароварке, вкус такой же получается, но намного полезнее. А сейчас готовлю немного по другому. Добавляю сырую морковь, тертую на терке, и вместо огурцов маслины (они полезнее), и еще тертое яблоко.Я считаю, так полезнее, и не менее вкусно.
SonyaBoniel
Мой рецепт винегрета практически не отличается от предложенного здесь. Единственное отличие — это то, что я никогда не пробовала класть в этот салат зеленый горошек! Но думаю, с этим ингредиентом салат станет только лучше! Спасибо!

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓