Вертуны

Сложность:
Основные ингредиенты: Курица, Яйца
5 порций
Украинская кухня
В избранное Распечатать
Вертуны из фарша и яиц: сытные и вкусные

Любите домашнюю кухню? Хотите приготовить что-то очень вкусное и сытное? Тогда обязательно присоединяйтесь ко мне, поскольку сегодня я расскажу, как приготовить очень интересное украинское блюдо - вертуны. Если говорить коротко, то это запечёная в яйце котлетка. Готовятся вертуны быстро и несложно, подходят к любому гарниру, а поэтому являются отличным вариантом для сытного ужина или обеда.

Ингредиенты для приготовления вертунов:

  1. Фарш мясной (куриный) 500 г
  2. Яйца куриные 5 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Чеснок 2–3 зубчика
  5. Соль по вкусу
  6. Чёрный молотый перец по вкусу
  7. Масло растительное для обжаривания

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Нож
  2. Разделочная доска
  3. Плита
  4. Сковорода
  5. Тарелка
  6. Венчик или вилка
  7. Половник
  8. Кулинарная лопатка
  9. Чеснокодавилка
  10. Блендер

Приготовление вертунов:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Взбиваем яйца Все ингредиенты достаём из шкафчиков и холодильника и выкладываем перед собой. Яйца нужно промыть мыльным раствором, чтобы избежать попадание вредных бактерий в готовое блюдо. А затем чистые яйца разбиваем с помощью острого ножа в глубокую тарелку и взбиваем венчиком или вилкой до однородности. Можно добавить немного соли и перца, но именно немного, поскольку фарш мы тоже будем приправлять. Измельчаем лук и чеснок Лук и чеснок очищаем от шелухи и споласкиваем проточной водой. Лук нужно мелко нашинковать острым ножом на разделочной доске, а чеснок раздавить с помощью чеснокодавилки.

Шаг 2: Готовим фарш для вертунов.

Смешиваем фарш с луком и чесноком Если Вы используете уже готовый фарш, домашний или покупной, то добавляем в него измельчённые лук и чеснок, солим и перчим по вкусу, а затем тщательно перемешиваем, чтобы равномерно распределить составляюшие и получить отличный готовый фарш для котлет. Лучше взбить готовый фарш блендером, чтобы он был мягче и нежнее. Если же у Вас есть хороший кусок мяса, то нужно превратить его в мясной фарш с помощью мясорубки или блендера, а после этого проделать те же операции, что описано чуть выше.

Шаг 3: Обжариваем вертуны.

Вымачиваем котлету в яйце Возьмём ещё одну глубокую тарелку и половник. Фарш делим на 5 частей, берём одну из них и формируем плоскую котлетку или плотный блинчик. Выкладываем его в тарелку и заливаем половником взбитых яиц. Готовить вертуны будем по очереди, чтобы уделить каждому достаточно внимания. Обжариваем вертун под крышкой Включаем плиту и ставим на конфорку сковородку, в которую выливаем немного растительного масла. Когда оно разогреется, аккуратно выливаем из тарелки яйцо и в центр укладываем котлету. С помощью фото будет нагляднее. Сковородку накрываем крышкой, огонь устанавливаем на средний уровень и обжариваем вертун около 2 минут, чтобы яйцо подрумянилось. Затем открываем крышку, аккуратно переворачиваем вертун с помощью кулинарной лопатки, снова накрываем крышкой и обжариваем до готовности. Обжаренный вертун достаём шумовкой, даём лишнему маслу стечь, и выкладываем его на тарелку. А затем приступаем к следующему вертуну.

Шаг 4: Готовим вертуны и подаём их к столу.

Сворачиваем вертун трубочкой Действовать будем по принципу конвейера - пока обжаривается второй вертун, приготовим окончательно первый. Когда масло стечёт, вертун должен оправдать своё название - поэтому сворачиваем его трубочкой. Готовые вертуны можно подавать на обед или ужин с любым гарниром, особенно хорошо подойдёт салат из свежих овощей. Готовые вертуны Перед подачей вертуны можно украсить рубленой зеленью. А подавать их можно как в горячем, так и в холодном виде. Блюдо получилось очень сытным и вкусным! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - Можно добавить в фарш зелени, чтобы сделать его более ароматным.

– - Для блюда подойдёт любой мясной фарш. Я выбрала куриный, поскольку он готовится достаточно быстро, и успевает прожариться за то время ,что жарятся яйца.

– - Во взбитые яйца можно добавлять любиые специи по вкусу.

– - Такое блюдо отлично утолит Ваш аппетит в дороге.

– - Обжаривать вертуны лучше на смальце - популярном в Украине жире.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓