Котлеты из говядины с грибами

1 жарим грибы.

Мелкими кубиками нарежьте лук, ломтиками нарежьте грибы. Обжарьте грибы и лук с небольшим количеством масла до готовности. Посолите, поперчите. Остудите.

---

2 смешиваем фарш.

В говяжий фарш добавьте панировочные сухари, специи, соль и яйца.

Все тщательно перемешайте до однородной консистенции.

---

3 делаем лепешки из фарша.

Разделите получившийся фарш примерно на 8 частей, а затем расплющите каждую ладонью в лепешку.

---

4 готовим начинку.

Сыр натрите. В каждую котлету кладется примерно 1 ст.л. грибов плюс 1 ст.л. тертого сыра.

---

5 формируем котлеты.

Выложите начинку на подготовленные лепешки из фарша, стараясь уложить грибы с сыром на серединку.

Заверните начинку и сформируйте руками котлеты.

Каждую котлету обваляйте в муке.

---

6 жарим котлеты из говядины с грибами.

Нагрейте на сковороде масло и обжарьте котлеты до румяной корочки.

Залейте котлеты бульоном (или водой), добавьте душистый перец, сушеные грибы и лавровые листья. Тушите на медленном огне под крышкой в течение 25 минут, время от времени переворачивая котлеты.

Затем выньте котлеты, а в оставшийся соус добавьте томатную пасту и 1 ст.л. муки, посолите, поперчите и готовьте, пока соус не загустеет.
Положите котлеты обратно в соус и разогрейте.

---

7 подаем котлеты из говядины с грибами.

Подавайте котлеты из говядины с грибами горячими. Дополните из картофелем или макаронами.
Приятного аппетита!

---