Домашние котлеты

Сложность:
Основные ингредиенты: Говядина, Свинина
Русская кухня
В избранное Распечатать

Котлетки приготовленные самостоятельно в домашних условиях - это всегда сытно и очень вкусно. Их можно готовить из рыбы, овощей, грибов, ну и конечно, из мяса. Как раз мясные котлеты мы и будем сегодня готовить. Рецепт достаточно простой, но имеет свою изюминку, благодаря которой домашние котлеты не распадаются при жарке, получаются сочными и невероятно аппетитными.

Ингредиенты для приготовления домашних котлет:

  1. Фарш (свино говяжий) — 600 г
  2. Яйцо 1 шт
  3. Лук 1 шт
  4. Чеснок 1 зубчик
  5. Хлеб 50 г
  6. Молоко 100 мл
  7. Масло растительное для жарки
  8. Перец черный молотый по вкусу
  9. Мука для панировки
  10. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Большая миска, Кухонная плита, Кухонная лопатка, Нож, Разделочная доска, Сковорода, Столовая ложка, Мерный стакан, Глубокая тарелка

Приготовление домашних котлет:

Шаг 1: Подготавливаем хлеб.

замачиваем хлеб в молоке

И первое с чего мы начнем - это хлеб. Срезаем с него все корки и нарезаем на крупные кусочки размером примерно 5 - 6 см. В отдельную тарелку наливаем молоко и замачиваем в нем хлебные кусочки.

Шаг 2: Нарезаем лук.

нарезаем лук

Тем временем чистим от шелухи лук и зубчик чеснока. Лук и нож споласкиваем под холодной проточной водой, выкладываем на разделочную доску и нарезаем мелким кубиком. Лук можно измельчить в мясорубке, а также с помощью блендера или терки. Чем мельче будет в итоге лук - тем лучше.

Шаг 3: Готовим фарш для котлет.

готовим фарш для котлет

Мясной фарш выкладываем в большую миску. С помощью чесночницы выдавливаем зубчик чеснока в фарш, добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Затем выкладываем хлеб, измельченный лук, промываем под горячей проточной водой яйцо и разбиваем его к остальным составляющим нашего котлетного фарша.

отбиваем фарш для котлет

Теперь тщательно перемешиваем все столовой ложкой до однородности. И чистыми руками начинаем отбивать фарш. Удобнее визуально поделить фарш на 2 - 3 части и отбивать их, чем пытаться уместить все в одной руке.

Шаг 4: Формируем котлеты.

формируем котлеты

После того как мы приготовили и отбили фарш, приступаем к формированию самих котлет. Для этого на разделочную доску высыпаем немного просеянной муки, смачиваем руки в воде, берем немного фарша и перекатываем его с руки на руку - формируя котлетку. Затем выкладываем ее на разделочную доску с мукой и катаем таким образом, чтобы мука покрыла всю поверхность. После либо рукой, либо плоской стороной ножа, слегка надавливаем на колбаску, чтобы придать котлете толщину примерно 1 см.

Шаг 5: Обжариваем котлеты.

обжариваем котлеты

Включаем на плите средний огонь, наливаем в сковороду растительное масло и ставим на конфорку. В разогретый жир укладываем котлеты и начинаем обжаривать их с двух сторон до красивой румяной корочки.

готовые котлеты

Готовые котлеты перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 6: Подаем домашние котлеты.

домашние котлеты

Домашние котлетки можно подавать с любым гарниром, например, с картофельным пюре, тушеными овощами, различными салатами, отварными крупами, но самым лучшим будет спагетти или другие макаронные изделия. А вот дополнить блюдо можно соусами, конечно, приготовленными самостоятельно. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!

Приятного аппетита!

Видео версия рецепта:


Советы к рецепту:

– Добавлять яйцо в фарш не обязательно, котлеты все равно будут держать форму.

– Вкусные котлеты получаются с использованием уже суховатого хлеба, потому как свежий - придает блюду ненужную клейкость.

– Фарш можно использовать любой, в том числе куриный или индюшиный.

– Сформированные котлетки не обязательно сразу все обжаривать, можно несколько штук отправить в морозильную камеру. Только котлеты должны быть полностью в муке и не касаться друг друга при заморозке.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓