Куриные крылья в соусе
Куриные крылья в соусе – многофункциональное блюдо, которое можно сервировать как отдельно, так и с любым гарниром. Вкус у данного кушанья очень насыщенный, аромат просто божественный, а в сытности оно не уступает даже говядине или свинине! Готовится этот кулинарный шедевр из самых простых сезонных продуктов, ну а если решите побаловать своих близких такой курочкой зимой, в магазинах всегда можно найти парниковые овощи.
Ингредиенты для приготовления куриных крыльев в соусе:
- Курица (свежие крылья) 600 грамм
- Морковь 150 грамм
- Перец сладкий красный 150 грамм
- Перец чили 30 грамм
- Лук репчатый 175 грамм
- Чеснок 20 грамм
- Помидоры 200 грамм
- Петрушка 20 грамм
- Масло сливочное 20 грамм
- Сметана (густая) 1 столовая ложка
- Мука пшеничная (просеянная) 1 столовая ложка (с верхом)
- Паста томатная 2 столовые ложки
- Хмели сунели — по вкусу
- Лист лавра 2–3 штуки
- Вода очищенная 1 стакан
- Соль по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кухонные весы, Кухонные нож – 2–3 штуки, Разделочная доска – 2–3 штуки, Миска, Глубокая тарелка – 5–7 штук, Плита, Глубокая сковорода с крышкой, Кухонная лопатка, Тарелка
Приготовление куриных крыльев в соусе:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Для начала промываем под проточной водой крылья, одновременно удаляя с них мелкие перышки, которые могли остаться на коже после машинной чистки.
Затем сушим их бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и разрезаем кухонным ножом по суставам. Крайние фаланги выбрасываем, а остальные кусочки мяса на время перекладываем в небольшую миску.
Дальше очищаем от кожуры морковь и лук с чесноком, а у красного сладкого перца отрезаем плодоножку и потрошим его от семян. Затем промываем эти продукты вместе с остальными овощами и зеленью под струей холодной воды.
Сушим их бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на чистую разделочную доску и измельчаем. Сладкий перец и лук – кубиками или кусочками размером до 1 сантиметра. Помидоры – дольками, ломтиками или так же, как и предыдущие овощи.
Морковь рубим тонкими кольцами либо полукольцами. Чеснок с петрушкой мелко шинкуем, а острую перчинку оставляем целой и распределяем нарезки по отдельным глубоким тарелкам. Потом выкладываем на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.
Шаг 2: готовим куриные крылья в соусе.
Ставим на средний огонь глубокую сковороду и растапливаем в ней нужное количество сливочного масла. Спустя несколько минут, когда оно разогреется, отправляем туда кусочки курицы и обжариваем их до золотистой плотной корочки.
Как только мясо покроется румянцем, добавляем к нему сладкий перец, помидоры, хмели-сунели, соль и пару листочков лавра. Уменьшаем огонь на маленький уровень, перемешиваем все кухонной лопаткой и готовим под прикрытой крышкой 10–12 минут. По поводу того, что мясо подгорит, волноваться не стоит, томаты пустят сок, и на первое время он заменит воду, которую обычно добавляют при тушении.
Через 10–12 минут отправляем в сковороду измельченные морковь, репчатый лук и готовим наше блюдо еще 10 минут. Затем приправляем его чесноком и томатной пастой. Туда же вливаем стакан очищенной воды и кладем острый красный перец. Прикрываем сковороду крышкой и тушим все при слабом кипении около 3/4 часа, то есть примерно 45 минут.
По истечении нужного времени все ингредиенты дойдут до полной готовности. Заправляем их столовой ложкой просеянной пшеничной муки и петрушкой. Все перемешиваем, добавляем сметану и тушим ароматное кушанье еще 15 минут. Если соус получился жидкий, даем ему немного прокипеть до сгущения, а если его структура вам подходит – вперед дегустировать!
Шаг 3: подаем куриные крылья в соусе.
Куриные крылья в соусе – ароматное кушанье для праздничного или повседневного стола. После приготовления его можно подавать сразу или настоять мясо в соусе 7–10 минут и сервировать с любым нравящимся гарниром, например, рисом, макаронами, пюре, салатом из свежих овощей либо картофелем в мундире. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– если вы любите очень острые блюда, тогда красный перец чили можно мелко порубить, а не класть целым;
– идеальная замена сливочному маслу – растительное;
– очень часто это блюдо готовят не на сковороде, а в чугунном казане;
– вместе с петрушкой можно положить немного укропа, базилика и зеленого лука;
– набор специй не принципиален, подходят любые, которые используют во время приготовления блюд из мяса или овощей.
