Карп в томатном соусе

1 обжариваем лук с морковью.

Лук очистите от шелухи и нарежьте на мелкие кубики. Морковь промойте, очистите от кожуры и натрите на средней терке.
Разогрейте на сковороде 2-3  столовые ложки растительного масла, добавьте в него лук, обжарьте слегка, а затем пустите сюда и морковь. Тушите все вместе в течение 2-3 минут.
Затем влейте 1/2 стакана воды и тушите пока вся жидкость не выпарится.

---

2 готовим соус.

Добавьте в сковородку к луку и морковке порезанные на мелкие кусочки помидоры, консервированные в собственном соку (добавляйте вместе с соком). Приправьте солью и перцем, вложите лавровый лист и тушите соус в течение 5 минут после закипания.
Охладите соус при комнатной температуре в течение 5 минут, а затем уберите из него лавровый лист.

---

3 жарим карпа.

Кусочки карпа промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите солью и перцем со всех сторон.
Разогрейте в чистой сковороде 2-3 столовые ложки масла и уложите в него кусочки карпа кожей вниз.

Обжарьте карпа до золотистой корочки с обеих сторон и снимите с огня.

---

4 запекаем карпа в томатном соусе.

Разложите по отдельным формочкам соус, а сверху на него кусочки обжаренного карпа, сушеный тимьян и крупно нарезанные зубчики чеснока. Можно все то же самое сделать и в одной большой форме.
Запекайте карпа в томатном соусе в разогретой до 170-180 градусов духовке в течение 30-35 минут.
Готовую рыбу выньте и остудите немного перед подачей.

---

5 подаем карпа в томатном соусе.

Карп в томатном соусе - вкусное горячее блюдо, которое можно и вовсе подавать без гарнира, просто с хлебом. Вкусно, ароматно и достаточно сытно.
Приятного аппетита!

---